Broccoli at anchovy orecchiette | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 malaking ulo ng brokuli
• 2 magagandang patong ng mantikilya (mga 1 tsp. Bawat isa)
• 2 malaking cloves ng bawang, peeled at pino
• 4 na mga kokot na fillet
• 2 maliit na pinatuyong pulang mga bata tulad ng mga ibon na bata *
• 1 libong pinatuyong orecchiette pasta
• sariwang lupa itim na paminta
• Asin ng dagat
• Sariwang gadgad na keso ng Parmesan, upang tikman
• Dagdag na virgin olive oil

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Gumamit ng isang maliit na kutsilyo upang alisin ang mga broccoli florets mula sa pangunahing mga tangkay at itabi. Peel ang natitirang mga tangkay. Pakinisin at itapon ang tuyong pagtatapos at pino ang mga tangkay. Sa isang kasirola o napakalaking 14-pulgada na kawali ay natutunaw ang isang patatas ng mantikilya at idagdag ang mga hiniwang tangkay, ang bawang, at mga pang-turo. Pagdurog sa pinatuyong mga bata (ang mga ito ay maaaring maging medyo mainit kaya huwag lumusot). Takpan at lutuin nang dahan-dahan para sa 8 hanggang 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang sa magsimulang lumambot ang mga tangkay.

• Hakbang 2

  Samantala, lutuin ang pasta sa isang malaking palayok ng kumukulong tubig na inasnan ayon sa mga direksyon ng package. Idagdag ang broccoli florets sa pasta sa huling 4 na minuto. Ginagawa nitong malambot silang makakain ngunit iniwan sila ng mahusay na kulay at texture

• Hakbang 3

  Alisan ng tubig ang pasta at broccoli florets, magreserba ng kaunti sa starchy pasta cooking water. Idagdag ang pasta at broccoli florets sa kawali ng lutong mga broccoli. Idagdag ang natitirang tapik ng mantikilya at mabilis na itapon ang lahat. Alisin ang kawali mula sa init. Season upang tikman na may isang pakurot ng asin at paminta at iwisik sa kalahati ng keso ng Parmesan. Haluin nang mabuti. Magdagdag ng kaunting tubig sa pagluluto kung kinakailangan upang paluwagin ang pasta. Maglingkod kaagad, ibinaba ng isang maliit na dagdag na langis ng oliba ng oliba at iwisik sa natitirang keso ng Parmesan. Gumagawa ng 4 hanggang 6 na servings.

Mga tip

* Ang mga chile ay naglalaman ng mga langis na maaaring magsunog ng balat at mata. Magsuot ng mga guwantes na plastik at hugasan ang mga kamay pagkatapos paghawak.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 394 calories, (4 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 18 mg kolesterol, 387 mg sodium, 62 g carbohydrates, 4 g fiber, 3 g sugar, 15 g protein.