- Ang parehong uri ng harina ay lahat-layunin, na nangangahulugang pareho silang mabuti para sa paggawa ng karamihan sa mga lutong kalakal. Ang pagkakaiba ay ang bleached na harina ay ginawa na chemically whiter sa hitsura kaysa sa walang batong harina.
- Ang proseso ng pagpapaputi ay nakakompromiso ang ilan sa mga sustansya ng harina, ngunit madalas silang idinagdag pabalik sa harina.
- Aling harina na iyong pinili ay isang personal na kagustuhan. Ang ilang mga panadero tulad ng kanilang puting cake at tinapay tulad ng puti hangga't maaari; ang iba ay ginusto ang kanilang harina na maproseso ng kaunti hangga't maaari.
