Black-eyed pea jambalaya | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 8 ounces sariwa o frozen na maliit na hipon sa mga shell
• 8 ounces na pinatuyong mga black-eyed peas, binilisan at pinatuyo
• 4 tasa ng malamig na tubig
• 2 kutsarang langis ng oliba
• ½ tasa tinadtad na puting sibuyas
• ½ tasa ng tinadtad na kintsay
• ½ tasa tinadtad berde matamis na paminta
• 8 ounces na walang balat, walang balahibo na mga hita ng manok, gupitin sa 1/2-pulgada
• 4 ounces andouille o New Orleans-style sausage, nahahaba nang pahaba at hiniwang pahilis
• ¼ tasa na walang asin na idinagdag na tomato paste
• 1 14.5 onsa ay maaaring walang-asin na idinagdag nilagang kamatis, hindi natunaw
• 1 tasa na nabawasan-sodium na sabaw ng manok
• 1 kutsara na walang asin na Cajun o panimpla ng Creole
• 2 tasa mainit na lutong brown brown
• Mga berdeng sibuyas, manipis na hiniwa
• Nakuha ang sariwang perehil (opsyonal)
• Bottled hot pepper sauce (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Thaw hipon kung nagyelo. Sa isang Olandes hurno dalhin ang itim na mga gisantes at ang tubig na kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, natatakpan, 45 minuto o hanggang malambot; alisan ng tubig

• Hakbang 2

  Samantala, ang alisan ng balat at devein, nag-iwan ng buo kung nais. Banayad na hipon; pat dry. Sa isang malaking langis ng init ng kawali sa medium heat. Magdagdag ng puting sibuyas, kintsay, at matamis na paminta; lutuin ng 5 hanggang 7 minuto o hanggang sa malambot ang mga gulay, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng manok at sausage; lutuin at pukawin ang 5 hanggang 6 na minuto o hanggang sa simula ng kayumanggi. Gumalaw sa tomato paste; lutuin ng 2 minuto. Gumalaw sa mga kamatis, sabaw, pag-seasoning ng Cajun, at luto na mga gisantes na kulay itim. Dalhin lamang sa kumukulo. Gumalaw sa hipon. Kumulo ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa malabo ang hipon.

• Hakbang 3

  Ihatid ang jambalaya sa bigas. Pagwiwisik ng berdeng mga sibuyas at, kung ninanais, perehil. Kung nais, ipasa ang mainit na sarsa ng paminta.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 274 calories, (2 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 95 mg kolesterol, 513 mg sodium, 32 g carbohydrates, 6 g fiber, 7 g sugar, 20 g protein.