Pinakamahusay na biskwit | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

2 tasa ng buong-layunin na harina
1 kutsara sa baking powder
2 kutsarang asukal
½ kutsarita cream ng tartar
¼ kutsarang asin
½ tasa pagpapasiklab o mantikilya
⅔ tasa ng gatas

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang daluyan na paghahalo ng mangkok ay sama-sama ang harina, baking powder, asukal, cream ng tartar, at asin. Paghaluin nang mabuti upang ipamahagi ang baking powder at ang asin.
Hakbang 2
Gamit ang isang pastry blender o tinidor, gupitin ang pagdidikit sa pinaghalong harina hanggang sa ang timpla ay kahawig ng mga magaspang na mumo. Kung gumagamit ka ng mantikilya, siguraduhing pinalamig ka. (Ang paghahalo sa pamamagitan ng kamay ay pinapalambot ang pag-urong, na ginagawang malagkit ang kuwarta at mahirap hawakan.)
Hakbang 3
Dahan-dahang itulak ang pinaghalong harina-pinaikling laban sa mga gilid ng mangkok, na gumagawa ng isang balon sa gitna. Ibuhos ang gatas sa balon nang sabay-sabay. Gamit ang isang tinidor, pukawin hanggang sa ang halo ay sumusunod sa tinidor sa paligid ng mangkok at bumubuo ng isang malambot na kuwarta.

Hakbang 4
Lumiko ang kuwarta sa isang gaanong floured surface. Lumuhod ng malumanay 10 hanggang 12 stroke.
Hakbang 5
Sa gaanong floured na ibabaw, i-paste ang kuwarta sa kapal ng 1/2-pulgada (o igulong ito gamit ang isang lightly floured rolling pin, kung ninanais). Pagwiwisik ng isang maliit na harina sa masa.
Hakbang 6
Gupitin ang biskwit na biskwit na may 2-1 / 2-pulgada na bilog na biskwit na pamutol, na pinindot ang cutter nang diretso. Mag-ingat na huwag i-twist ang pamutol o i-flatten ang mga cut na biskwit na gilid o hindi ka makakakuha ng tuwid na panig, pantay na hugis biskwit. Isawsaw ang pamutol sa harina sa pagitan ng mga hiwa upang maiwasan ang pagdikit. Kung wala kang pamutol ng biskwit, gumamit ng isang tuwid na baso. O kaya, i-paste ang kuwarta sa isang 1/2-pulgada-makapal na parihaba at gupitin sa mga parisukat o tatsulok gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Hakbang 7
Gamit ang isang metal spatula, maingat na ilipat ang mga hiwa na biskwit sa isang hindi nababago na baking sheet. Para sa mga biskwit na naka-crusty, maglagay ng mga 1 pulgada ang pagitan. Para sa mga malambot na biskwit, ilagay ang mga biskwit na malapit nang magkasama sa isang hindi nababago na baking pan.
Hakbang 8
Reroll scrap ng kuwarta at gupitin sa mga biskwit na hugis. Subukang gupitin ang maraming mga biskwit hangga't maaari mula sa isang solong pagulong ng masa. Masyadong maraming mga pag-rerollings ng kuwarta ang nagiging sanhi ng mga biskwit na matigas at tuyo.
Hakbang 9
Maghurno ng biskwit sa 450 degree F oven 10 hanggang 12 minuto o hanggang sa ang mga biskwit ay ginintuang nasa itaas at sa ilalim. Paglilingkod ng mainit-init. Gumagawa ng 10 biskwit.