Bbq manok na may chaatpati chutney | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 4 pounds manok, gupitin sa 8 piraso
• 1 kutsara ng canola oil
• 2 kutsarang kosher na asin
• 1 kutsarita makinis na durog na itim na peppercorn
• 20 mga petsa (tungkol sa 4 1/2 onsa), nilagyan at pino ang tinadtad (1 tasa)
• ¼ tasa natural na kalamansi na tumutok o 2 Tbsp. Worcestershire sauce at 1 Tbsp. asukal na asukal
• 2 kutsarang ground cumin
• 2 kutsarang ground coriander
• 1 - 2 kutsarang cayenne
• 2 kutsarang kosher na asin
• Mga sariwang dahon ng kari (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang uling o gas grill sa medium heat. Magaan na panahon ng manok na may langis ng kanola, 2 tsp. kosher salt, at black pepper. Gamit ang isang kutsilyo ng pagbibigay, gumawa ng dalawang slits sa meatiest na bahagi ng bawat piraso, na makakatulong ito upang mas mahusay na sumipsip ng sarsa.

• Hakbang 2

  Sa isang 2-qt. ang kasirola ay nagdadala ng 4 tasa ng tubig sa isang pigsa. Idagdag ang mga petsa, pag-concentrate ng tamarind, kumin, coriander, cayenne, at 2 tsp. kosher salt; malumanay na pakuluan sa medium heat, pagpapakilos nang madalas sa isang kahoy na kutsara at mga petsa ng pagmamasa upang lumikha ng isang makapal na halo ng pulpy. Simulan ang pag-check ng pare-pareho sa 30 minuto. (Ang natapos na chutney ay dapat magmukhang isang maluwag na jam o makapal na sarsa ng barbecue, at lutuin ito ng 30 hanggang 50 minuto.)

• Hakbang 3

  Samantala, ang ihaw na manok sa rack ng sakop na grill sa hindi tuwirang init 35 hanggang 45 minuto o hanggang sa 175 ° F para sa mga pakpak, binti, at hita, o 50 hanggang 60 minuto o hanggang sa 170 ° F para sa mga suso. Brush na may chutney; ilipat ang manok sa direktang init at ihaw ng 1 hanggang 2 minuto nang higit pa o hanggang ang manok ay gaanong charred, madalas na lumiliko.

• Hakbang 4

  Ilipat ang manok sa isang paghahatid ng pinggan. Ihatid ang nangungunang mga sariwang dahon ng kari, kung ninanais. Ipasa ang natitirang chutney.

Mga tip

Maghanap ng mga sariwang dahon ng curry sa mga merkado sa Asya o online.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 502 calories, (9 g saturated fat, 7 g polyunsaturated fat, 14 g monounsaturated fat), 153 mg kolesterol, 730 mg sodium, 13 g carbohydrates, 1 g fiber, 10 g sugar, 39 g protein.