West burger baybayin na may inihaw na paminta kumalat | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 medium red sweet pepper
• 1 kutsara buong almond (12)
• ¼ tasa light mayonesa
• 2 kutsarang maanghang na mustasa
• 1 medium na bawang ng clove
• ¼ kutsarita na kosher na asin
• ⅛ kutsarita lupa paminta
• 1 - 2 daluyan na pulang sibuyas, gupitin sa 1/2-pulgada na makapal na hiwa
• 1 ½ pounds ground chuck (80 porsyento na sandalan)
• 1 kutsarang halal na asin
• 1 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
• 4 hamburger buns
• 4 dahon ng litsugas

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Maghanda ng grill para sa direktang pagluluto sa medium heat (mga 400 degree F). Ihalo ang paminta sa direktang init ng medium, na may takip na sarado hangga't maaari, hanggang sa itim at blusang lahat, mga 15 minuto, na paminsan-minsan. Ilagay ang paminta sa mangkok. Takpan ng plastik; hayaang singaw ng 10 minuto. Peel form ng balat ng paminta; itapon Alisin ang mga tangkay at buto. Matigas na tumaga paminta.

• Hakbang 2

  Sa kawali sa medium heat, toast almonds 3 hanggang 5 minuto, madalas na pagpapakilos. Sa processor ng pagkain o blender, pagsamahin ang paminta, mga almendras, at ang natitirang mga sangkap ng pagkalat. Proseso o timpla hanggang sa ganap na makinis.

• Hakbang 3

  Madulas ang hiwa ng sibuyas sa magkabilang panig na may langis ng oliba. Ihawan ang direktang init ng daluyan, na may takip na sarado hangga't maaari, hanggang sa maayos na minarkahan at caramelized, mga 10 minuto, na minsan. Ilipat ang mga sibuyas sa isang cutting board upang palamig. I-chop ang halos kalahati ng mga sibuyas na napaka-pino (mga 1/2 tasa). Itabi ang natitirang hiwa para sa paghahatid.

• Hakbang 4

  Dagdagan ang temperatura ng grill sa mataas (mga 500 degrees F), o magdagdag ng karagdagang mga uling at init hanggang sa maabot ang mataas na init.

• Hakbang 5

  Sa malaking mangkok malumanay ihalo ang ground chuck, ang tinadtad na sibuyas, asin, at paminta. Hugis sa 4 na patty na may pantay na laki at kapal, halos 3/4 pulgada ang kapal. Sa iyong mga daliri o hinlalaki, gumawa ng isang mababaw na indentasyong halos 1 pulgada ang lapad sa gitna ng bawat patty kaya ang mga sentro ay halos 1/2 pulgada ang kapal.

• Hakbang 6

  Ang mga patty ng ihaw sa direktang mataas na init, na may takip na sarado hangga't maaari, hanggang luto hanggang daluyan, 8 hanggang 10 minuto, pag-on ng isang beses o hanggang ang mga patty ay naglalabas nang madali mula sa rehas nang hindi nakadikit. Sa huling minuto ng pag-ihaw, grill buns, gupitin ang mga gilid, para sa mga 10 segundo.

• Hakbang 7

  Ikalat ang ilan sa pagkalat sa inihaw na panig ng bawat bun. Nangunguna sa isang burger, dahon ng lettuce, at inihaw na sibuyas. Gumagawa ng 4 na servings.

Direktang Pag-ihaw:

Para sa pamamaraang ito, ang pagkain ay inilalagay sa grill rack nang direkta sa pinagmulan ng init. Ang direktang pag-ihaw ay pinakamainam para sa pag-searing at pagluluto ng maliliit, malambot na hiwa na lutuin sa loob ng 30 minuto o mas kaunti, tulad ng mga steaks, burger, o walang balahibo na manok.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 683 calories, (15 g saturated fat, 5 g polyunsaturated fat, 20 g monounsaturated fat), 126 mg kolesterol, 1073 mg sodium, 29 g carbohydrates, 3 g fiber, 6 g sugar, 35 g protein.