Texas-style casserole | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 ½ pounds na walang balat, walang balahibo na dibdib ng mga halong dibdib
2 tasa ng tubig
1 bay dahon
1 kutsarita ay inagaw ng sariwang thyme o 1/2 kutsarita na pinatuyong thyme, durog
½ kutsarang asin
1 clove bawang, tinadtad
Dash ground black pepper
2 kutsara langis ng halaman
1 malaking sibuyas, tinadtad (1 tasa)
2 tomatillos, tinanggal ang mga husks, binilisan, at makinis na tinadtad (mga 1/2 tasa) (opsyonal)
1 clove bawang, tinadtad
2 4 ounces garapon diced pimiento, pinatuyo
2 4 ounces lata ng diced green chile peppers, hindi natunaw
2 sariwang jalapeno chile sili, binhi at pinong tinadtad
Mantika
12 6 pulgada na mga tortang mais
¼ tasa ng mantikilya
¼ tasa ng buong-layunin na harina
4 kutsarang sili ng sili
¼ kutsarang asin
ground black pepper
1 8 onsa karton kulay-gatas
2 tasa ng shredded mozzarella cheese (8 ounces)
Binili pico de gallo o salsa

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang manok, tubig, dahon ng bay, thyme, 1/2 kutsarang asin, 1 sibuyas na bawang, at dash black pepper. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, mga 15 minuto o hanggang sa malambot ang manok at hindi na kulay rosas (170 degrees F). Alisan ng tubig, paglalaan ng 2 tasa sabaw. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang dobleng kapal ng 100-porsyento-cotton cheesecloth. Tumaga manok. Itabi.
Hakbang 2
Samantala, preheat oven sa 350 degrees F. Sa isang medium na kasirola, painitin ang 2 kutsara ng langis sa medium heat. Magdagdag ng sibuyas, tomatillos (kung ninanais), at 1 sibuyas na bawang; lutuin hanggang malambot ang sibuyas. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa pimiento, green chile peppers, at jalapeno chile peppers. Itabi.
Hakbang 3
Sa isang medium skillet, painitin ang 1/4 pulgadang langis sa medium heat. Magluto ng mga tortillas, nang paisa-isa, sa mainit na langis hanggang malutong, nagiging isang beses. Alisan ng tubig sa mga tuwalya sa papel.
Hakbang 4
Sa isang maliit na kasirola, matunaw ang mantikilya sa daluyan ng init. Gumalaw sa harina, sili ng pulbos, 1/4 kutsarang asin, at dash black pepper. Unti-unting gumalaw sa nakalaan na 2 tasa na sabaw. Lutuin at pukawin hanggang sa makapal at bubbly. Lutuin at pukawin ang 1 minuto pa. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa kulay-gatas.
Hakbang 5
Sa isang hindi nababago na 3-quart na hugis-parihaba na pinggan sa pagluluto, ayusin ang anim sa mga tortillas, nang overlap. Nangunguna sa kalahati ng manok, kalahati ng pinaghalong sibuyas, kalahati ng halo ng kulay-gatas, at kalahati ng keso. Nangunguna sa natitirang mga tortillas, manok, pinaghalong sibuyas, halo-halong cream, at keso.
Hakbang 6
Takpan nang maluwag sa foil. Maghurno ng 35 hanggang 40 minuto o hanggang sa pinainit. Tumayo nang 10 minuto bago maghatid. Maglingkod kasama ang pico de gallo o salsa, kung ninanais. Gumagawa ng 12 servings.

Tip sa Kusina sa Pagsubok:

Upang mapabilis ang paghahanda, maaari mong gamitin ang 3 tasa na tinadtad na lutong manok at 2 tasa na de-latang sabaw ng manok sa halip na pagluluto ng manok at paghahanda ng sabaw na gawang bahay. At maaari kang gumamit ng 12 nakabalot na tostada shell sa halip na magprito ng mga tortang mais.