Tex-mex pizza | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

2 - 2.5 tasa ng all-purpose na harina
1 package aktibong dry yeast
¼ kutsarang asin
1 tasa ng maligamgam na tubig (120 degree F hanggang 130 degree F)
2 kutsara ng pagluluto ng langis
¾ tasa ng dilaw na cornmeal
½ tasa ng tinadtad na sibuyas
½ tasa tinadtad berde matamis na paminta
2 cloves bawang, tinadtad
1 kutsara ng langis ng oliba, margarin, o mantikilya
1 14.5 onsa ay maaaring mga kamatis, gupitin
1 8 onsa ay maaaring sarsa ng kamatis
1 kutsara ang naagaw ng sariwang basil o 1 kutsarang pinatuyong basil, durog
1 kutsara ang naagaw ng sariwang oregano o 1 kutsarang pinatuyong oregano, durog
1 kutsarita fennel seed, durog (opsyonal)
Sugar kutsarang asukal
¼ kutsarita paminta
⅛ - 0.25 kutsarita lupa pulang paminta
⅛ kutsarang sili ng pulbos
1 pounds ground beef o bulk chorizo
1 15 onsa ay maaaring itim na beans, banlawan at pinatuyo
½ tasa tinadtad na pulang matamis na paminta
3 kutsarang makinis na tinadtad na sili ng jalapeno
2 kutsara ang nag-snut ng sariwang cilantro
3 tasa ng shredded Monterey Jack cheese (12 ounces)

Mga direksyon

Hakbang 1
Para sa sarsa, lutuin ang 1/2 tasa ng sibuyas, ang berdeng paminta, at bawang sa 1 kutsara ng langis hanggang malambot. Gumalaw sa hindi nalinis na mga kamatis; Tomato sauce; basil; oregano; fennel seed, kung gumagamit ng; asukal; paminta; lupa na pulang paminta; at pulbos na sili. Dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init; kumulo, walang takip, para sa 35 hanggang 40 minuto o sa nais na pagkakapare-pareho, pagpapakilos paminsan-minsan.
Hakbang 2
Samantala, sa isang malaking mangkok ay pinagsama ang 1-1 / 4 tasa ng harina, lebadura, at ang 1/4 kutsarang asin. Magdagdag ng maligamgam na tubig at 2 kutsara ng langis. Talunin ng isang electric panghalo sa mababang bilis para sa 30 segundo, patuloy na pag-scrap ng mangkok. Talunin sa mataas na bilis para sa 3 minuto. Gamit ang isang kutsara, pukawin ang cornmeal at kasing dami ng natitirang harina hangga't maaari.
Hakbang 3
I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Knead sa sapat na natitirang harina upang makagawa ng isang moderately higpit na kuwarta na makinis at nababanat (6 hanggang 8 minuto kabuuang). Hatiin ang masa sa kalahati. Takpan at hayaan ang pahinga ng 10 minuto.
Hakbang 4
Grasa ang dalawang 11- hanggang 13-pulgada na mga pan ng pizza o baking sheet. Sa isang lightly floured na ibabaw, igulong ang bawat kalahati ng masa sa isang bilog na 1 pulgada na mas malaki kaysa sa pizza pan. Ilipat ang kuwarta sa mga kawali. Bumuo ng mga gilid ng kaunti; puntos ang mga gilid gamit ang isang kutsilyo, kung ninanais. Mapagbigay ang malay ng masa na may tinidor. Huwag hayaang tumaas. Maghurno sa isang oven na 425 degree F sa loob ng 10 hanggang 12 minuto o hanggang sa gaanong browned.
Hakbang 5
Samantala, sa isang malaking skillet na nagluluto ng ground beef o chorizo hanggang kayumanggi. Drain fat.
Hakbang 6
Ikalat ang sarsa sa ibabaw ng mainit na mga crust. Pagwiwisik sa lutong karne o chorizo, itim na beans, pulang matamis na paminta, jalapeno peppers, at cilantro. Pagwiwisik kasama ang keso ng Monterey Jack. Maghurno ng mga 12 minuto higit pa o hanggang matunaw ang keso at sarsa ay bubbly. Paglilingkod sa salsa. Gumagawa ng 8 servings.

Mga tip

Maghanda ng masa ng pizza; hatiin sa dalawang pantay na bahagi. Ilagay sa mga plastic freezer bags. Selyo, tatak, at i-freeze hanggang sa 1 buwan. Malusot nang magdamag sa ref bago gamitin. Maghanda ng sarsa ng pizza; malamig. Ilipat sa lalagyan ng freezer. Tatak ng tatak, at i-freeze ng hanggang sa 1 buwan. Malusot nang magdamag sa ref bago gamitin.