Sweet patatas, kale, at quinoa bowls | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 daluyan (8 oz. Bawat isa) matamis na patatas, nahati nang haba
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1 15 onsa ay maaaring garbanzo beans (chickpeas), hugasan at pinatuyo
• ¼ kutsarang sili ng pulbos
• 4 na itlog
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• ¼ tasa ng puting suka ng alak
• 1 maliit na sibuyas na bawang, tinadtad
• ¼ kutsarang asin
• ¼ kutsarita itim na paminta
• 4 tasa napunit sariwang dinosaur kale o kulot na kale
• 2 tasa na mainit na niluto ng tri-color quinoa o plain quinoa
• ½ abukado, hinati, binhi, pininta, at hiniwa
• Nakuha ang mga sariwang chives

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang oven hanggang 400 ° F. Linya ng isang 15x10-pulgada na baking pan na may foil. Brush cut na mga gilid ng patatas na may 1 tsp. ng langis ng oliba. Ilagay ang mga halves ng patatas, gupitin ang mga gilid, sa isang bahagi ng inihandang baking pan. Sa isang maliit na mangkok ay itinatapon ang mga chickpeas na may 1 tsp. langis ng oliba at sili. Ikalat sa solong layer sa kawali sa tabi ng patatas. Inihaw ng tungkol sa 35 minuto o hanggang malambot ang mga patatas at ang mga chickpeas ay may browned, pinukaw ang mga chickpeas nang kalahati sa litson.

• Hakbang 2

  Samantala, ilagay ang mga itlog sa isang solong layer sa isang medium na kasirola (huwag mag-stack ng mga itlog). Magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang masakop ang mga itlog ng 1 pulgada. Dalhin sa isang mabilis na pigsa sa mataas na init. Alisin mula sa init, takpan, at hayaang tumayo ng 6 minuto; alisan ng tubig Hayaang tumayo hanggang sa sapat na cool upang hawakan. Peel egg; hiwa ang mga itlog sa kalahati (ang mga itlog ay magiging malambot na hanay; para sa mga lutong itlog ay tumayo ng 15 minuto bago lumubog).

• Hakbang 3

  Para sa pagbibihis, sa isang malaking mangkok na whisk magkasama ang 1/4 tasa ng langis ng oliba, ang suka, bawang, asin, at paminta. Alisin ang lahat maliban sa 1/4 tasa na sarsa sa mangkok. Magdagdag ng kale sa mangkok. Gamit ang iyong mga kamay, massage kale dahon hanggang malambot at makintab.

• Hakbang 4

  Hatiin ang mga halves ng patatas, kale, quinoa, chickpeas, abukado, at itlog sa apat na mangkok. Pansamantalang nagbibihis si Drizzle sa mga mangkok. Budburan ng chives. Season upang tikman na may karagdagang asin at paminta.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 566 calories, (5 g saturated fat, 5 g polyunsaturated fat, 16 g monounsaturated fat), 186 mg kolesterol, 439 mg sodium, 64 g carbohydrates, 13 g fiber, 10 g sugar, 19 g protein.