Spinach salad na may indian-spiced na mga chickpeas, mga aprikot, at sibuyas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

¼ dagdag na virgin olive oil
2 cloves bawang, tinadtad
2 ounces lata ng mga chickpeas (garbanzo beans), hugasan at pinatuyo
3 kutsara ng lemon juice
2 kutsarang naka-pack na brown sugar
2 kutsarang ground cumin
1 ½ kutsarita garam masala
1 kutsarita ground coriander
¼ kutsarita ground cinnamon
¼ kutsarang cayenne paminta
2 5 ounces packages sariwang sanggol spinach
¾ tasa pinatuyong mga aprikot, gupitin sa manipis na hiwa
½ maliit na pulang sibuyas, manipis na hiniwa
Inuming Pappadams (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking skillet heat olive oil sa medium heat. Magdagdag ng bawang; lutuin ng 1 minuto. Alisin ang kawali mula sa init. Magdagdag ng mga garbanzo beans, lemon juice, brown sugar, cumin, garam masala, coriander, cinnamon, at cayenne pepper. Bumalik ang kasanayan sa init. Magdala lamang ng halo sa isang simmer. Takpan ang kawali at itabi.
Hakbang 2
Sa isang malaking mangkok pinagsama ang spinach, apricots, at pulang sibuyas. Magdagdag ng mainit-init na pinaghalong chickpea; ihagis nang mabuti upang pagsamahin.
Hakbang 3
Hatiin ang salad sa paghahatid ng mga plato. Kung ninanais, palamutihan ng mga sirang piraso ng Toasted Pappadams. Maglingkod kaagad.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 339 calories, (1 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 325 mg sodium, 53 g carbohydrates, 9 g fiber, 22 g sugar, 9 g protein.

Toasted Pappadams

Mga sangkap

4 7-pulgada plain pappadams

Mga direksyon

Hakbang 1
Painitin ang broiler. Ayusin ang mga pappadams sa isang solong layer sa isang hindi nababago na baking sheet. Broil 6 pulgada mula sa init sa loob ng 15 hanggang 30 segundo o hanggang sa bubbly at ginintuang sa isang panig. Gamit ang mga tong, malumanay na i-pappadams; broil mga 5 segundo o hanggang sa bubbly at ginintuang nasa kabilang linya. Hayaang lumamig. Hatiin ang bawat pappadam sa 5 o 6 na piraso.