Hipon at alimango shu mai | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

12 ounces medium hipon, naka-istilo at deveined
1 itlog puti
1 tasa ng mga kabute ng shiitake, tinadtad
½ tasa bukol crabmeat, flaked at cartilage tinanggal
½ tasa ng tinadtad na sibuyas
½ tasa ng hiwa ng mga kastanyas ng tubig, tinadtad
1 berdeng sibuyas, hiwa
4 kutsarang teriyaki sarsa
1 ½ kutsarita gadgad na sariwang luya
1 ½ kutsarita ang umagaw ng sariwang cilantro
1 ½ kutsarang talang na talang
2 cloves bawang, tinadtad
½ kutsarita durog pulang paminta
¼ kutsarang asin
36 shu mai wrappers o manipis na wonton skin
2 kutsarang mais na mais
¼ tasa ng tubig
Punong pamamahala
½ tasa ng asukal
¼ tasa ng suka ng alak na suka
¼ tasa ng tubig
1 clove bawang, tinadtad
2 kutsarang tinadtad na mustot
1 kutsarang sili ng sili na may bawang (sambal)
½ kutsarang asin
Linga

Mga direksyon

Hakbang 1
Ilagay ang hipon at puti ng itlog sa mangkok ng processor ng pagkain; takpan at iproseso hanggang sa isang makapal na form na i-paste. Magdagdag ng mga kabute, alimango, sibuyas, mga kastanyas ng tubig, berdeng sibuyas, teriyaki sauce, luya, cilantro, talaba, 2 cloves bawang, pulang paminta, at 1/4 kutsarang asin. Magproseso hanggang sa magkakahalo na rin.
Hakbang 2
Maglagay ng isang heaping kutsarita ng pagpuno sa gitna ng isang shu mai wrapper. Gumalaw ng 2 kutsarang mais at tubig. Moisten gilid ng pambalot na may pinaghalong mais. Dalhin ang dalawang kabaligtaran na sulok; kurutin upang isara. Dalhin ang iba pang dalawang sulok sa gitna at pakurot upang isara (dapat magmukhang isang X mula sa itaas). Dahan-dahang i-twist ang tuktok at itulak pababa upang maihahalintulad ang isang buhawi. Magaan na alikabok na may karagdagang cornstarch. Ulitin ang natitirang pinaghalong hipon at natitirang mga wrapper. Taglay ang 2 kutsarita ng pinaghalong cornstarch para sa sarsa.
Hakbang 3
Magdala ng 6 na tasa ng tubig na kumukulo sa isang 8-quart pan.
Hakbang 4
Samantala, para sa Thai Sweet Red Chili Sauce na pagsamahin ang asukal, suka ng alak ng bigas, ang 1/4 tasa ng tubig, 1 sibuyas na bawang, shallots, sili, 1/2 kutsarita asin, at nakalaan ang pinaghalong mais na mais sa isang kasirola. Dalhin sa kumukulo, pagpapakilos palagi. Panatilihing mainit-init o mag-reheat bago maghatid.
Hakbang 5
Magdagdag ng shu mai sa tubig na kumukulo, iilan-minsan; lutuin ang tungkol sa 2 minuto, paminsan-minsan ay pagpapakilos ng malumanay upang shu mai huwag dumikit sa ilalim ng kawali. Alisin gamit ang slotted kutsara; alisan ng tubig Pagwiwisik kasama ng linga. Maglingkod kaagad sa Thai Sweet Red Chili Sauce.