Scottish cock-a-leekie sopas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ¼ pounds meaty chicken piraso (dibdib ng halves, hita, at / o mga drumstick)
• 4 tasa sabaw ng manok
• 4 tasa ng tubig
• 4 medium na karot, gupitin sa 1-pulgada na piraso (2 tasa)
• 1 stalk celery, hiniwa (1/2 tasa)
• 3 bay dahon
• 1 kutsarang asin
• 1 kutsarang lupa itim na paminta
• 4 medium leeks, hiniwa 1/4 pulgada ang makapal, maputi at maputlang berdeng bahagi lamang (1-1 / 3 tasa)
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang thyme
• ¾ tasa ng mabilis na pagluluto barley
• ½ tasa ang umagaw ng mga pinatuyong plum (prun)
• ⅓ tasa snipped sariwang Italyano (flat-leaf) perehil
• 2 hiwa bacon, lutong-lutong, pinatuyo, at malutong

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang Dutch oven pinagsama ang manok, sabaw, tubig, karot, kintsay, bay dahon, asin, at paminta. Dalhin sa simmering sa medium heat. Makinis, natatakpan, para sa 30 hanggang 35 minuto o hanggang malambot ang manok at hindi na kulay rosas (180 ° F sa hita). Alisin ang mga piraso ng manok.

• Hakbang 2

  Kapag sapat na cool upang hawakan, alisin at itapon ang balat mula sa manok. Hilahin ang karne mula sa mga buto, itapon ang mga buto. Maingat na tumaga manok; bumalik sa palayok.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng leeks at thyme sa palayok. Kumulo, natakpan, sa loob ng 10 minuto. Gumalaw sa barley; kumulo, natatakpan, para sa 10 hanggang 15 minuto higit pa o hanggang malambot ang mga leeks at barley.

• Hakbang 4

  Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang mga pinatuyong plum, perehil, at bacon. Ladle sopas sa mga mangkok at tuktok na may halo ng bacon.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 399 calories, (5 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 75 mg kolesterol, 1205 mg sodium, 41 g carbohydrates, 6 g fiber, 11 g sugar, 24 g protein.