Rustic pear tart na may pasta ng safron | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 5 kutsara na kumukulo ng tubig
• ¼ kutsarita saffron thread
• 4 na cube ng yelo
• 2 tasa ng buong-layunin na harina
• ¼ tasa ng asukal
• ¾ kutsarang asin
• ½ tasa malamig na mantikilya, gupitin sa maliit na piraso
• 1 itlog pula
• 4 daluyan ng Anjou o Bartlett peras, peeled, cored, at hiwa (mga 4 na tasa)
• ¾ tasa pinatuyong mga seresa
• 1 kutsara ng lemon juice
• 2 kutsara ng asukal
• 1 kutsara all-purpose na harina
• ¼ kutsarita ground cardamom o cinnamon
• Dash salt
• ¼ tasa ng pear nectar o juice ng mansanas
• 3 kutsara ng asukal
• 2 kutsarang pino ang tinadtad na kristal na luya
• Gatas
• Asukal
• 1 pint ng luya, kanela, o vanilla ice cream (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Linya ang isang baking sheet na may papel na sulatan; itabi. Para sa masa, ibuhos sa isang maliit na mangkok ang tubig na kumukulo sa mga thread ng safron; hayaang tumayo ng 15 minuto. Idagdag ang mga cube ng yelo upang ginawin ang halo; itabi. Sa isang malaking mangkok na pukawin ang 2 tasa ng harina, ang 1/4 tasa ng asukal, at ang 3/4 kutsarang asin. Gamit ang isang pastry blender, gupitin sa mantikilya hanggang sa timpla ay kahawig ng magaspang na cornmeal. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang itlog ng pula at 3 kutsara ng pinaghalong tubig na may halo. Gumalaw ng itlog ng pula ng halo sa halo ng harina. Gumalaw ng sapat sa natitirang halo ng tubig saffron-1, isang kutsara nang sabay-sabay, upang magbasa-basa lamang ang pinaghalong harina. Ipunin ang halo sa isang bola, masahin ang malumanay hanggang sa magkasama ito; patagin sa isang disk. I-wrap sa plastic wrap. Chill para sa 30 minuto hanggang 3 araw. Sa isang gaanong floured surface, roll kuwarta sa isang 13-pulgada na bilog. Paglipat sa inihandang baking sheet; takpan gamit ang plastic wrap at magtabi.

• Hakbang 2

  Painitin ang hurno hanggang 375 ° F. Para sa pagpuno, sa isang malaking mangkok malumanay na pinagsasama ang mga peras, pinatuyong mga seresa, at lemon juice. Idagdag ang 2 kutsara ng asukal, ang 1 kutsara na harina, ang cardamom, at ang madurog na asin; malumanay na paghagupit upang pagsamahin.

• Hakbang 3

  Para sa pear syrup, sa isang maliit na kasirola pinagsama ang pear nectar, ang 3 kutsarang asukal, at ang crystallized luya. Dalhin lamang sa kumukulo sa medium heat; bawasan ang init. Makinis, walang takip, sa loob ng 5 minuto. Idagdag sa halo ng prutas; malumanay na hinagis sa amerikana.

• Hakbang 4

  Ang kutsara ng halo ng prutas sa bilog ng kuwarta, na iniiwan ang isang 2-pulgadang hangganan ng masa sa paligid ng gilid. Tiklupin ang gilid ng pasta at paulit-ulit na pinaghalong prutas, nagmumula kung kinakailangan at iwanan ang walang takip sa gitna. Spoon ang anumang likido na natitira sa mangkok sa ibabaw ng halo ng prutas. Magaspang sa gilid ng kuwarta na may gatas; budburan ng karagdagang asukal. Takpan ang prutas sa gitna ng tart na may foil.

• Hakbang 5

  Maghurno sa preheated oven para sa 45 hanggang 60 minuto o hanggang sa ang masa ay ginintuang at ang pagpuno ay bubbly. Palamig sa baking sheet sa isang wire rack. Kung ninanais, maglingkod kasama ng sorbetes.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 394 calories, (8 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 57 mg kolesterol, 326 mg sodium, 70 g carbohydrates, 4 g fiber, 35 g sugar, 5 g protein.