Inihaw na ratatouille | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• Nonstick cooking spray
• 1 maliit na talong, cubed (3-1 / 2 tasa)
• 1 maliit na zucchini o dilaw na tagumpay sa tag-init, cubed (1 tasa)
• 1 malaking sibuyas, tinadtad
• 1 daluyan dilaw na matamis na paminta, gupitin sa 1-pulgada na mga piraso
• 2 kutsara ang naagaw ng sariwang Italyano na flat-leaf na perehil o regular na perehil
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 2 cloves bawang, tinadtad
• ⅛ kutsarang asin
• ⅛ kutsarita itim na paminta
• 2 malaking kamatis, tinadtad
• 1 ½ kutsarang lemon juice
• Italian flat tinapay (focaccia), gupitin sa mga wedge, o hiwa ng tinapay na Pranses, toasted (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Magpahid ng isang 15x10x1-pulgada na baking pan na may spray ng pagluluto. Ilagay ang talong, zucchini, sibuyas, matamis na paminta, at perehil sa inihandang baking pan.

• Hakbang 2

  Sa isang maliit na mangkok pukawin ang langis, bawang, asin, at itim na paminta. Pagdausdos sa mga gulay; ihulog sa amerikana.

• Hakbang 3

  Inihaw, walang takip, sa isang sukat na 450 degree na F na humigit-kumulang 20 minuto o hanggang sa malambot at gaanong browned ang mga gulay, na pinukaw nang isang beses. Gumalaw sa kamatis at lemon juice. Inihaw, walang takip, sa loob ng 8 hanggang 10 minuto higit pa o hanggang sa ang mga kamatis ay malambot at nagsisimulang mag-juice out.

• Hakbang 4

  Kung ninanais, kutsara ang inihaw na mga gulay sa mga wedge ng tinapay. Gumagawa ng 4 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 120 calories, (1 g puspos na taba, 2 mg kolesterol, 141 mg sodium, 18 g carbohydrates, 4 g fiber, 4 g protein.