Ang inihaw na manok sa timog-kanluran-style | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 5 pounds buong manok na inihaw
• 1 kutsara langis ng oliba o langis ng pagluluto
• 1 kutsarang pinatuyong oregano, durog
• ½ kutsarita ground cumin
• 1 dayap, gupitin sa 6 wedges
• 2 cilantro sprigs
• 1 15 onsa ay maaaring itim na beans, banlawan at pinatuyo
• 1 maliit na kamatis, tinadtad
• 1 maliit na pipino, binhing at tinadtad
• ¼ tasa tinadtad na berdeng sibuyas
• 2 kutsara ang naagaw ng cilantro o perehil
• 1 kutsarang makinis na tinadtad ng dayap alisan ng balat
• 2 kutsarang juice ng dayap
• 1 kutsara langis ng oliba o langis ng pagluluto
• 1 clove bawang, tinadtad
• ¼ kutsarang asin
• Cilantro sprigs (opsyonal)
• Mga dayap tulay (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sipilyo ng manok na may 1 kutsara ng langis. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang oregano at kumin; iwisik sa labas ng ibon, pagkatapos ay kuskusin sa balat. Ilagay ang 6 na mga dayap na tulay at 2 cilantro sprigs sa lukab ng katawan. Ihagis ang mga tambol sa ilalim ng banda ng balat na tumatawid sa buntot. Kung walang banda, itali ang mga tambol sa buntot. I-twist ang mga tip sa pakpak sa ilalim ng manok.

• Hakbang 2

  Ilagay ang manok, suso sa suso, sa isang rack sa isang mababaw na kawali. Ipasok ang isang thermometer ng karne sa gitna ng isa sa mga kalamnan ng hita. Ang bombilya ay hindi dapat hawakan ang buto. Inihaw, walang takip, sa isang 325 degree F oven para sa 1-3 / 4 hanggang 2-1 / 2 na oras o hanggang sa rehistro ng karne ng termometro ng 180 degree F. Sa oras na ito, ang manok ay hindi na kulay rosas at ang mga drumstick ay madaling gumalaw sa kanilang mga socket. Kapag ang ibon ay tapos na ang dalawang-katlo, gupitin ang banda ng balat o string sa pagitan ng mga tambol upang ang mga hita ay nagluluto nang pantay-pantay.

• Hakbang 3

  Samantala, para sa itim na bean salsa, sa isang mangkok ay pinagsama ang mga itim na beans, kamatis, pipino, berdeng sibuyas, cilantro o perehil, dayap na balat, kalamnan ng dayap, 1 kutsara ng langis, bawang, at asin. Haluin nang mabuti. Takpan at ginawin hanggang sa oras ng paghahatid.

• Hakbang 4

  Alisin ang manok mula sa oven at takpan ito ng foil. Hayaang tumayo ang manok ng 10 hanggang 20 minuto bago mag-ukit. Ihatid ang black bean salsa na may manok. Palamutihan ng karagdagang mga cilantro at dayap ng mga wedge, kung nais. Gumagawa ng 10 servings.

Mga tip

Maghanda ng salsa; takpan at ginawin hanggang sa 12 oras.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 310 calories, (4 g saturated fat, 93 mg kolesterol, 214 mg sodium, 9 g carbohydrates, 2 g fiber, 35 g protein.