Ang sarsa ng estilo ng Ratatouille | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 pounds kamatis, peeled at coarsely tinadtad
• 1 libong talong, peeled at tinadtad (6 tasa)
• 2 tasa tinadtad na sibuyas
• 2 tasa na pitted, tinadtad hinog na itim na olibo
• 1 tasa ng red wine suka na may 5% acidity o cider suka
• ½ tasa na naka-pack na brown sugar
• 1 12 onsa ay maaaring i-paste ang tomato
• ½ tasa ang umagaw ng sariwang Italyano na perehil
• 8 - 10 cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang rosemary
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang oregano
• 1 kutsara asin
• 2 kutsarang itim na paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 8- hanggang 10-qt. hindi kinakalawang na asero, enamel, o nonstick mabigat na palayok pagsamahin ang lahat ng mga sangkap. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Ang simmer, walang takip, 40 hanggang 50 minuto o hanggang sa malambot ang mga gulay at sarsa ay nais na pare-pareho, pagpapakilos paminsan-minsan.

• Hakbang 2

  Magaspang na sarsa sa mainit na isterilisadong pintong garapon ng lata, na iniwan ang isang 1/2-pulgada na headspace. Punasan ang mga rims ng garapon; ayusin ang mga lids at mga tornilyo.

• Hakbang 3

  Pinroseso ang proseso ng mga garapon sa isang tubig na kumukulo-tubig 35 minuto (simulan ang tiyempo kapag bumalik ang tubig sa kumukulo). Alisin ang mga garapon mula sa kanal; cool sa mga wire racks.

Tip

Upang maghatid ng sarsa, walang laman na nilalaman ng isang garapon sa isang maliit na kasirola. Lutuin, natakpan, sa medium heat 5 minuto o hanggang sa pinainit.

Tip

Pagkatapos magbukas ng isang garapon, mag-imbak ng anumang natitirang sarsa sa sakop na garapon sa ref ng hanggang sa 2 linggo.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 77 calories, (0 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 580 mg sodium, 15 g carbohydrates, 3 g fiber, 10 g sugar, 2 g protein.