Baboy na may butternut squash barley risotto | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ½ tasa ng regular na barley
• 1 32 onsa lalagyan stock stock o sabaw
• ½ maliit na butternut squash, peeled, seeded, at gupitin sa mga cubes (2 tasa)
• ¼ tasa umagaw ng sariwang basil
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang oregano at / o thyme
• 2 cloves bawang, peeled
• ¼ kutsarang asin
• ¼ kutsarang sariwang lupa itim na paminta
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 12 ounces pork tenderloin
• Nakuha ang sariwang basil, oregano, at / o thyme

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Init ang isang 10-pulgada na kawali sa medium heat. Magdagdag ng barley; lutuin at pukawin ang 1 hanggang 2 minuto o hanggang toasted. Gumalaw sa sabaw at kalabasa; dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init. Takip; kumulo 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisan ng takip; pakuluan ng 15 minuto higit pa o hanggang malambot ang kalabasa at barley at ang karamihan sa likido ay nasisipsip (dapat na lumitaw pa rin ang cream. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa basil at oregano.

• Hakbang 2

  Samantala, ilagay ang bawang, asin, at paminta sa isang cutting board. Gamit ang flat na bahagi ng isang malaking kutsilyo, basag na bawang. I-drag ang flat side ng kutsilyo sa buong bawang sa isang direksyon pagkatapos ang kabaligtaran ng direksyon hanggang sa isang makinis na form ng paste. Ilagay ang i-paste sa isang maliit na mangkok na may 1 tsp. ng langis; itabi. Hiwalay ang karne ng baboy hanggang 1/4 hanggang 1/2-pulgada; patagin ang mga hiwa gamit ang iyong palad. Kuskusin ang pinaghalong bawang sa ibabaw ng hiwa ng baboy.

• Hakbang 3

  Sa isang 12-pulgada na init ng skillet na natitirang 1 tsp. langis sa medium-high heat. Magdagdag ng baboy; lutuin ng 1 hanggang 2 minuto bawat panig o hanggang sa browned. Ihatid ang baboy na may halo ng barley. Pagwiwisik ng karagdagang mga sariwang damo.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 253 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 55 mg kolesterol, 960 mg sodium, 32 g carbohydrates, 4 g fiber, 4 g sugar, 21 g protein.