Baboy, sausage, at mga aprikot sa ibabaw ng mashed kamote | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 ½ - 4 pounds na walang baboy na balikat ng baboy
• 1 ½ kutsarang asin
• 1 ½ kutsarita fennel seed, durog
• 1 kutsarang pinatuyong tarragon, durog
• 1 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
• 3 cloves bawang, tinadtad
• 2 kutsara ng pagluluto ng langis
• 2 ½ pounds matamis na patatas, peeled at gupitin sa 1-1 / 2-pulgada na mga chunks
• 12 - 16 onsa ng kielbasa o iba pang pinausukang mga sausage link, nahahaba nang pahaba at gupitin sa 2-pulgada
• 1 14.5 onsa ay maaaring sabaw ng manok
• ⅓ tasa aprikot nectar
• ½ tasa na pinatuyong mga aprikot
• Naka-kahong sabaw ng manok
• ¼ tasa aprikot nectar
• 4 kutsarang mais na mais

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Trim fat mula sa inihaw na baboy. Pagsamahin ang asin, fennel seed, tarragon, pepper at bawang sa isang maliit na mangkok; kuskusin sa inihaw na baboy. Kayumanggi na inihaw sa lahat ng panig sa mainit na langis sa isang labis na malaking kasanayan. Salain ang taba.

• Hakbang 2

  Ilagay ang mga kamote sa isang 6-quart na mabagal na kusinilya. Ilagay ang inihaw na kamote. Magdagdag ng sausage. Ibuhos ang 1 lata ng sabaw at ang 1/3 tasa aprikot nectar higit sa lahat.

• Hakbang 3

  Takip; lutuin sa mababang-init na setting para sa 7 hanggang 9 na oras o sa mataas na setting ng init para sa 3-1 / 2 hanggang 4-1 / 2 na oras, pagdaragdag ng mga pinatuyong aprikot sa huling 30 minuto ng pagluluto.

• Hakbang 4

  Ilipat ang baboy, sausage, at mga aprikot sa isang nakahain na pinggan gamit ang isang slotted kutsara. Ilipat ang mga chunks ng kamote sa isang malaking mangkok gamit ang slotted kutsara; mash ng isang patatas mashi.

• Hakbang 5

  Pilitin ang pagluluto ng likido sa isang tasa ng panukat na baso; skim fat mula sa likido sa pagluluto. Sukatin ang 2 tasa ng pagluluto ng likido (kung kinakailangan, magdagdag ng sapat ng karagdagang sabaw ng manok sa pantay na 2 tasa). Ibuhos ang likido sa isang medium na kasirola. Pagsamahin ang 1/4 tasa aprikot nectar at cornstarch gamit ang isang wire whisk; pukawin ang mga juice sa kasirola. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang makapal at bubbly. Lutuin at pukawin ang 2 minuto pa. Ihatid ang baboy at mashed kamote na may sarsa. Gumagawa ng 8 servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 565 calories, (11 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 159 mg kolesterol, 1161 mg sodium, 29 g carbohydrates, 4 g fiber, 12 g sugar, 47 g protein.