Baboy at butternut squash paella | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 libong butternut squash, peeled, seeded, at gupitin sa 1-inch chunks
• 4 kutsarang langis ng oliba
• ½ kutsarita saffron thread, durog
• 1 libong baboy na tenderloin, gupitin sa 1 1/2-pulgada
• 1 medium sibuyas, tinadtad
• 4 na cloves bawang, tinadtad
• 1 tasa ng mahigpit na gadgad * kamatis, (mga 1 libra)
• 1 kutsara pinausukang matamis na paprika
• 6 tasa nabawasan-sodium manok sabaw
• 2 tasa ng maikling butil na bigas sa Espanya, tulad ng bomba, Calasparra, o Valencia
• 1 15 onsa ay maaaring ang mga chickpeas (garbanzo beans), hugasan at pinatuyo
• Inuming tinadtad na mga hazelnuts
• Mga sariwang dahon ng sage

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 425 ° F. Linya ng isang 15x10x1-pulgada na baking pan na may foil. Ihagis ang kalabasa sa kawali na may 2 kutsara ng langis. Season lightly na may asin at paminta. Inihaw para sa 20 hanggang 30 minuto o hanggang malambot at may kayumanggi; itabi. Samantala, sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang safron at 1/4 tasa na mainit na tubig; hayaang tumayo ng 10 minuto.

• Hakbang 2

  Sa isang 15-pulgada na paella pan heat na natitirang 2 tablespoons ng langis sa medium-high heat. Magdagdag ng baboy sa kawali. Lutuin, paminsan-minsan, hanggang sa browned, mga 5 minuto. Lumipat sa isang plato. Magdagdag ng sibuyas at bawang upang mag-pan. Lutuin at pukawin ang 3 minuto. Magdagdag ng mga kamatis at paprika. Lutuin at pukawin ang 5 minuto higit pa o hanggang sa makapal ang mga kamatis at halos pastlike.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng sabaw ng manok, halo ng safron, at 1/2 kutsarang asin; dalhin sa kumukulo sa mataas na init. Magdagdag ng bigas at chickpeas sa kawali, pagpapakilos upang pantay na ipamahagi. Lutuin, nang walang pagpapakilos, hanggang sa sinimulan ng bigas ang karamihan sa likido, 10 hanggang 12 minuto. (Kung ang iyong kawali ay mas malaki kaysa sa iyong burner, paikutin ito bawat ilang minuto upang matiyak na ang mga bigas ay nagluluto nang pantay-pantay). Bawasan ang init sa mababa; ibalik ang baboy at kalabasa sa kawali, pagsisiksik sa pinaghalong bigas. Lutuin, nang walang pagpapakilos, 5 hanggang 10 minuto higit pa hanggang ang lahat ng likido ay nasisipsip at ang bigas ay al dente. Lumiko ang init sa mataas. Lutuin, nang walang pagpapakilos, 1 hanggang 2 minuto nang higit pa (ang mga gilid ay dapat magmukhang tuyo at ang isang crust ay dapat mabuo sa ilalim). Tanggalin mula sa init. Takpan ang pan na may foil. Hayaan ang pahinga ng 10 minuto bago maghatid. Nangungunang may mga hazelnut at sambong.

*

Upang lagyan ng rehas ang mga kamatis, pangunahing at gupitin ang kalahati ng mga kamatis. Grate sa magaspang na butas ng isang kahon ng kudkuran sa mababaw na ulam. Itapon ang mga balat.

12-pulgada na kasanayan

Maghanda bilang itinuro maliban na bawasan ang bigas sa 1 1/2 tasa at bawasan ang sabaw ng manok sa 4 tasa.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 554 calories, (2 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 10 g monounsaturated fat), 49 mg kolesterol, 875 mg sodium, 74 g carbohydrates, 7 g fiber, 5 g sugar, 28 g protein.