Pincho moruno (malaswang lambak na mga kabobs) | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 kutsarang sinagupit ang sariwang thyme
• 1 kutsarang asin
• 1 kutsarang lupa kumin
• 1 kutsarang mainit na pimenton (pinausukang matamis na paprika) o paprika
• ½ kutsarita itim na peppercorn
• ¼ kutsarita saffron thread
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• 1 bay dahon
• 2 pounds na walang balahibo na balikat ng kordero, gupitin sa 1-inch cubes
• 2 kutsara ang naagaw ng sariwang perehil

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang mortar at pestle, pagsamahin ang thyme, salt, cumin, pimentón, peppercorn, at safron. Gumiling hanggang sa pinagsama. Gumalaw sa langis ng oliba.

• Hakbang 2

  Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang pinaghalong pampalasa, dahon ng bay, at kordero. Ihagis sa amerikana. Takpan at mag-atsara sa ref para sa 8 oras o magdamag, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin at itapon ang dahon ng bay.

• Hakbang 3

  Thread ang mga cube ng tupa sa walong mahaba na skewer. * Para sa isang uling na grill, grill lambing sa rack ng isang walang takip na grill nang direkta sa mga medium coals para sa 8 hanggang 12 minuto para sa medium na pag-iisa (160 ° F), sabay-sabay. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Ilagay ang tupa sa grill rack sa init. Takip; grill tulad ng sa itaas.) Upang maglingkod, iwisik ang tupa ng perehil. Gumagawa ng 8 servings.

Mga tip

* Kung gumagamit ng mga kahoy na skewer, ibabad ang mga ito sa tubig nang hindi bababa sa 1 oras bago ihalo.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 209 calories, (3 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 72 mg kolesterol, 351 mg sodium, 0 g carbohydrates, 0 g fiber, 0 g sugar, 23 g protein.