Osso buco | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 - 2.5 pounds veal shanks o karne ng mga shanks ng karne, gupitin ang crosswise sa 2- hanggang 2 1/2-inch-makapal na hiwa
• 2 kutsara all-purpose na harina
• ¼ kutsarita limon-paminta panimpla
• 2 kutsara ng langis ng oliba o langis ng pagluluto
• 1 14.5 onsa ay maaaring diced kamatis na may basil, bawang, at oregano, hindi natanggal
• 1 tasa ng tinadtad na sibuyas (1 malaki)
• ½ tasa ng tinadtad na kintsay (1 tangkay)
• ½ tasa ng tinadtad na karot (1 daluyan)
• ½ tasa ng tubig
• ¼ tasa ng dry puting alak o tubig
• 1 kutsarang anchovy paste (opsyonal)
• 1 cloves bawang, tinadtad
• ½ kutsarang instant na butil ng butil ng bouillon
• ½ kutsarita pinatuyo ang panimpla ng Italyano, durog
• ½ kutsarita makinis na tinadtad na orange na alisan ng balat
• 3 tasa na mainit na lutong kanin o pinsan
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang perehil

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ang taba ng taba mula sa karne. Sa isang malaking resealable plastic bag pagsamahin ang harina at lemon-pepper seasoning. Magdagdag ng mga hiwa ng veal sa bag, selyo, at kalugin nang maayos sa lahat ng panig. Sa isang 4-quart na Dutch oven brown veal sa mainit na langis sa medium-high heat. Salain ang taba.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng mga hindi natunaw na kamatis, sibuyas, kintsay, karot, tubig, alak, i-paste ang (kung nais), bawang, butil ng butil, panimpla ng Italyano, at orange na alisan ng balat sa Olandes oven; pukawin upang pagsamahin. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Simmer, sakop, para sa 1-1 / 2 hanggang 2 oras o hanggang malambot ang veal. Alisin ang veal, reservation ang pinaghalong gulay; Manatiling mainit.

• Hakbang 3

  Pakuluan ang pinaghalong gulay, malumanay, walang takip, mga 15 minuto o hanggang sa medyo makapal. Ihagis ang bigas o pinsan na may perehil; ilagay sa isang nakahain na ulam. Ayusin ang karne sa itaas ng bigas. Kutsara ang pinaghalong gulay kaysa sa karne at bigas.

• Hakbang 4

  Gumagawa ng 6 na servings

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 316 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 79 mg kolesterol, 570 mg sodium, 34 g carbohydrates, 2 g fiber, 6 g sugar, 24 g protein.