Orange- at damo-inihaw na pabo | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 libong pabo
Asin
Sariwang lupa itim na paminta
1 medium sibuyas, gupitin sa mga wedge
1 medium orange, gupitin sa mga wedge
6 sariwang rosemary sprigs (4 hanggang 5 pulgada ang haba)
4 sariwang thyme sprigs (4 hanggang 5 pulgada ang haba)
1 - 2 kutsara sa pagluluto ng kutsara
1 6 onsa ay maaaring mag-frozen na orange juice concentrate, lasaw
¾ tasa nabawasan-sodium manok sabaw
¼ tasa margarin o mantikilya, natunaw
Nabawasan-sodium na sabaw ng manok
4 kutsarang pino ang nadulas ng sariwang rosemary o 2 kutsarang pinatuyong rosemary, durog
3 kutsara ng mais
¼ tasa nabawasan-sodium manok sabaw
Kandidong hiwa ng prutas at / o sariwang prutas, tulad ng peras, dalandan, at kumquats (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Banlawan ang pabo ng mabuti at i-tap ang tuyo. Season lukab mapagbigay na may asin at paminta. Ilagay ang sibuyas at orange na mga wedge sa lukab kasama ang mga rosemary sprigs at thyme sprigs.
Hakbang 2
Hilahin ang balat ng leeg pabo sa likod; i-fasten sa skewer. Kung ang isang banda ng balat ay tumatawid sa buntot, i-tuck ang mga drumstick sa ilalim ng banda. Kung walang banda, ligtas na itali ang mga tambol sa buntot. I-twist ang mga tip sa pakpak sa ilalim ng likod.
Hakbang 3
Ilagay ang ibon, side up ng suso, sa rack sa isang mababaw na lutong pan. Malinis ang balat nang basta-basta sa langis. Ipasok ang isang thermometer ng karne sa gitna ng isa sa mga kalamnan sa loob ng hita, ngunit hindi hawakan ang buto. Takpan ang ibon nang maluwag sa foil, nag-iiwan ng espasyo ng hangin sa pagitan ng ibon at foil. Inihaw sa isang 325 degree F oven na halos 3-3 / 4 na oras sa kabuuan. Matapos ang 2-1 / 2 na oras, gupitin ang band ng balat o string sa pagitan ng mga tambol upang ang mga hita ay lutuin nang pantay. Patuloy na inihaw, na natatakpan ng foil, mga 20 minuto pa o hanggang sa rehistro ng termometro 160 degree F.
Hakbang 4
Gumalaw ng orange juice na tumutok, ang 3/4 tasa ng sabaw ng manok, at ang natunaw na margarin o mantikilya. Alisin ang foil; magsipilyo ng ilan sa mga orange na halo sa ibon. Ipagpatuloy ang litson, walang takip, hanggang sa ang rehimeng thermometer ay nagrerehistro ng 180 degree F, brushing ang ilan sa natitirang orange halo sa ibon bawat 15 minuto. Ipareserba ang anumang natitirang orange na pinaghalong para sa gravy. (Kapag tapos na ang ibon, ang mga drumstick ay dapat ilipat nang madali sa kanilang mga socket at ang pinakamakapal na bahagi ng mga drumstick ay dapat na masyadong malambot kapag pinindot.
Hakbang 5
Alisin ang pabo mula sa oven at itapon ang mga sangkap mula sa lukab. Ilipat ang pabo sa isang pinggan at hayaang tumayo, sakop ng foil upang mapanatili ang mainit-init, para sa 15 hanggang 20 minuto bago mag-ukit.
Hakbang 6
Samantala, upang gawin ang gravy, pilay ng mga juice mula sa litson pan sa isang malaking sukat ng baso. (I-scrape din ang mga browned bits sa tasa.) Mag-iwas at itapon ang taba. Idagdag ang natitirang orange na pinaghalong sa mga juice sa pagsukat ng tasa. Sukatin ang likido at magdagdag ng karagdagang sabaw ng manok, kung kinakailangan, upang katumbas ng 3 tasa. Ibuhos ang mga juice sa isang medium saucepan. Magdagdag ng snipped o durog na rosemary. Pagsamahin ang cornstarch at ang natitirang 1/4 tasa ng sabaw ng manok. Idagdag sa kasirola. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang sa makapal at bubbly; lutuin at pukawin ang 2 minuto pa. Season upang tikman na may karagdagang asin at paminta. Tanggalin mula sa init.
Hakbang 7
Bago pa lamang maghatid, palamutihan ang pinggan na may mga hiwa ng prutas at / o sariwang prutas, kung nais. Ipasa ang gravy na may pabo. Gumagawa ng 10 hanggang 12 servings.