Tinadtad ng tupa ang au poivre | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 12 lambol ng tupa o mga chops ng loin, gupitin ang 1 pulgada na makapal (halos 3 pounds total)
• 2 - 3 kutsarang pinatuyong buong halo-halong mga peppercorn
• 5 kutsara magaspang-butil na brown mustasa
• 4 kutsarang sinagupit ang sariwang rosemary o 3/4 kutsarita pinatuyong rosemary, durog
• 2 cloves bawang, tinadtad
• ½ tasa malambot na mumo ng tinapay
• Mga sariwang rosemary sprigs (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ang taba ng taba mula sa karne. Gupitin ang isang bulsa sa gilid ng bawat lambing ng tupa o chop ng loin; itabi.

• Hakbang 2

  Crush peppercorn na may mortar at peste. (O, ilagay sa isang plastic bag; selyo at durugin ang mga peppercorn sa patag na bahagi ng isang mallet ng karne.) Sa isang maliit na mangkok isama ang mga durog na peppercorn, mustasa, rosemary, at bawang. Ikalat ang tungkol sa 1/2 kutsarita ng pinaghalong sa bulsa ng bawat tumaga. Ang natitirang pinaghalong mustasa.

• Hakbang 3

  Ilagay ang mga chops ng tupa sa unheated rack ng isang broiler pan. Broil 3 hanggang 4 pulgada mula sa init sa loob ng 5 minuto.

• Hakbang 4

  Samantala, pukawin ang mga mumo ng tinapay sa natitirang halo ng mustasa. Lumiko chops. Broil 2 minuto pa. Ikalat ang ilan sa halo ng crumb nang pantay-pantay sa bawat tumaga. Broil para sa 3 hanggang 4 na minuto higit pa para sa daluyan (160 degree F) doneness. Palamutihan ng rosemary sprigs, kung nais. Gumagawa ng 6 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 291 calories, (5 g puspos na taba, 112 mg kolesterol, 298 mg sodium, 3 g carbohydrates, 0 g fiber, 35 g protein.