Talaan ng mga Nilalaman:
Upang magprito ng manok, magsimula sa pinakapangit na mga bahagi ng ibon - ang mga tambol, hita, at / o mga suso.
Hakbang 1: Pahiran ang manok na may likido
Para sa malambot, mayaman na manok na may lasa, gumamit ng buttermilk para sa iyong patong. (Maaari ka ring gumamit ng regular na gatas o itlog, kung iyon ang nasa kamay mo.) Narito kung paano ito gagawin:
Sa isang resealable plastic bag na nakalagay sa isang mangkok, pagsamahin ang 3 tasa ng buttermilk, 1/3 tasa na magaspang na asin, at 2 kutsarang asukal. Gupitin ang mga suso ng manok sa kalahati ng crosswise. Magdagdag ng mga piraso ng manok sa halo ng buttermilk; bag ng selyo. Chill para sa 2 hanggang 4 na oras. Alisan ng tubig at itapon ang pinaghalong buttermilk mula sa manok; tapikin ang manok na may mga tuwalya sa papel.
Hakbang 2: Isawsaw ang manok sa pinaghalong harina
- Sa isang malaking mangkok pagsamahin ang 2 tasa ng harina, 1/3 tasa ng asin, at 1/4 kutsarang lupa itim na paminta.
- Ilagay ang 3/4 tasa ng buttermilk sa isang mababaw na ulam.
- Pahiran ang pinatuyong manok na may pinaghalong harina.
- Itusok ang manok sa buttermilk.
- Patong muli gamit ang pinaghalong harina.
Hakbang 3: Fry manok
- Sa isang mabibigat na Olandes na hurno o isang malalim na taba ng pritong, init ng 1-1 / 2 pulgada ng langis hanggang 350 degrees F.
- Paggamit ng mga tong, maingat na magdagdag ng ilang piraso ng manok sa langis. (Ang temperatura ng langis ay bababa; mapanatili ito sa 350 degrees F).
- Ang manok na manok para sa 12 hanggang 15 minuto o hanggang sa patong ay ginintuang at manok ay hindi na kulay rosas (170 degrees F panloob na temperatura para sa mga suso; 180 degree F para sa mga hita at drumstick), sabay-sabay.
- Alisan ng tubig ang manok sa mga tuwalya ng papel.
- Panatilihing mainit-init ang pritong manok sa isang 300 degrees F oven habang pinirito ang natitirang manok.
Mga pagkakaiba-iba:
Spicy Fried Chicken: Maghanda tulad ng sa itaas, maliban magdagdag ng 1-1 / 2 kutsarita na cayenne pepper sa pinaghalong harina.
Pecan Fried Chicken: Maghanda tulad ng sa itaas, maliban na bawasan ang harina sa 1-1 / 4 tasa at magdagdag ng 3/4 tasa ng pecan sa lupa sa pinaghalong harina.
Tingnan ang recipe ng Buttermilk-Brined Fried Chicken
