Paano ang mga peras | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Sa pangangaso para sa isang mahusay na recipe ng canning pears? Huwag nang tumingin sa malayo. Hindi lamang namin magturo sa iyo ang mga pangunahing kaalaman kung paano ang mga peras, ngunit nakakuha din kami ng isang mahusay na recipe para sa paggawa ng mga spiced na de-latang peras para masubukan mo. Masira ang iyong tubig na kumukulo-tubig at ang iyong mga paboritong garapon ng canning, dahil hindi mo nais na makaligtaan ang iyong pagkakataon na mapanatili ang makatas, sariwang peras para sa darating na taon.

Bago ka magsimula, magsipilyo sa mga pangunahing kaalaman ng pag-canning.

Hakbang 1: Ihanda ang Iyong mga peras

Payagan ang 2 hanggang 3 pounds ng perars bawat quart. Hugasan ang mga peras na may cool, malinaw na tubig, ngunit huwag ibabad ang mga ito. Alisan ng tubig ang mga peras, pagkatapos ay alisan ng balat at pangunahing mga ito. Half, quarter, o ihiwa ang mga peras, depende sa iyong kagustuhan. Isawsaw sa solusyon ng ascorbic acid-keeper acid at alisan ng tubig.

Walang oras na maaari? Suriin ang aming gabay sa hakbang-hakbang para sa pag-freeze ng mga peras.

Hakbang 2: Gumawa ng isang Syrup

Dahil ang mga peras ay hindi isang maasim na prutas, nais mong gumamit ng isang manipis o daluyan na syrup para sa paghiwa sa kanila, depende sa kung gaano ka kagustuhan ang iyong prutas. Upang makagawa ng isang syrup, pagsamahin ang asukal at tubig sa isang malaking kasirola. Init hanggang matunaw ang asukal, at laktawan ang anumang bula, kung kinakailangan.

Para sa isang napaka manipis na syrup, gumamit ng 1 tasa ng asukal at 4 tasa ng tubig.
Para sa isang manipis na syrup, gumamit ng 1-2 / 3 tasa ng asukal at 4 na tasa ng tubig.
Para sa isang medium na syrup, gumamit ng 2-2 / 3 tasa ng asukal at 4 na tasa ng tubig.

Plano na gamitin ang ½ hanggang ⅔ tasa ng syrup para sa bawat 2 tasa ng prutas.

Hakbang 3: Hot Pack at Iproseso ang mga Jars

Kapag nagpapagod ka ng mga peras, ang mainit na pag-iimpake ay ang ginustong pamamaraan (hindi inirerekomenda ang raw packing). Upang makagawa ng isang mainit na pack, i-simmer ang mga peras sa iyong nais na syrup para sa 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Punan ang iyong mga garapon ng canning na may prutas at syrup, na nag-iiwan ng isang ½-pulgada na headspace. Gamit ang isang bulak na tubig na kumukulo, magproseso ng mga pints sa loob ng 20 minuto at mag-away sa loob ng 25 minuto.

Tip: Ang mga mainit na pack ng peras ay nagreresulta sa isang mas mahusay na produkto at ginagawang mas malamang na masira o lumutang sa mga garapon. Dagdag pa, mas maraming mga peras ang maaaring magkasya sa mas kaunting mga garapon, at ang oras ng proseso ay mas mababa kaysa sa para sa isang hilaw na pakete dahil ang mga peras ay mainit na.

Huwag tumigil sa mga peras - alamin kung paano i-freeze ang iba pang mga sariwang prutas!

Paano Gumawa ng Spiced Canned Pears

Kung ang mga plain na peras ay isang maliit na masyadong pedestrian para sa iyo, painitin ang mga bagay sa pamamagitan ng paggawa ng mga maanghang na de-peras na peras. Mananatili sila hangga't regular na mga de-latang peras, ngunit nagdadala sila ng labis na pagsabog ng lasa sa mesa kapag ginawa mo ang basag ng kanilang selyo at maghukay. Narito ang kakailanganin mo:

6 pounds ng firm, hinog na peras
Mga tagabantay ng kulay ng Ascorbic acid
4½ tasa ng tubig
2 tasa ng asukal
6 kanela sticks
6 kutsara tinadtad sariwang luya
12 kutsarang pulang cinnamon candies

Hakbang 1: Peel, halve, core, at gupitin ang mga peras sa mga wedge, paglalagay ng mga wedge sa isang ascorbic acid solution habang pinapahid mo ang mga ito upang maiwasan ang browning.

Hakbang 2: Para sa syrup, sa isang 6- to 8-quart mabigat na palayok pagsamahin ang tubig at asukal. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang matunaw ang asukal. Alisan ng tubig ang mga peras, at idagdag ang mga ito sa syrup sa palayok. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, para sa mga 4 minuto o hanggang sa ang mga peras ay halos malambot, pagpapakilos paminsan-minsan.

Hakbang 3: Lugar 1 stick ng kanela, 1 kutsara ng luya, at 2 kutsarang cinnamon candies sa bawat isa sa anim na mainit, isterilisadong pintong canning garapon. Hukin ang mga mainit na peras at syrup sa mga garapon na may mga pampalasa, nag-iiwan ng isang kalahating pulgada na headspace (magkakaroon ng ilang sirang natitira). Punasan ang mga rims ng garapon; ayusin ang mga lids at tornilyo band.

Hakbang 4: Proseso ang mga napuno na garapon sa isang kanal na kumukulo ng tubig sa loob ng 20 minuto (simulan ang tiyempo kapag ang tubig ay bumalik sa kumukulo). Alisin ang mga garapon mula sa kanal, at palamig sa mga racks ng wire.

Kunin ang buong recipe para sa aming Spicy Ginger Red Hot Pears.

Paano Gumawa ng Mga Branded Honey-and-Spice Pears

Malayo sa plain, ang naka-kahong recipe ng peras ay may ugnayan ng tamis at isang pahiwatig ng init. Ang mga naka-kahong kasabay ng mga pampalasa tulad ng kanela, cloves, at crystallized luya, ang mga peras na ito ay mahusay para sa sinumang may gusto ng labis na suntok ng lasa. Narito ang kailangan mo:

6 pounds ng firm, hinog na peras (mga 15 peras)
Mga tagabantay ng kulay ng Ascorbic acid
4 tasa ng cranberry juice, apple juice, o apple cider
1-1 / 2 tasa ng honey
1/2 tasa ng lemon juice
3 kutsara ng makinis na tinadtad na kristal na luya
Isang 8-pulgada na kahoy na kanela, na nasira sa 2-pulgada
1/2 kutsarita buong cloves
1/4 tasa ng brandy

Hakbang 1: Peel, halve, at core ang mga peras. Upang maiwasan ang pagkawalan ng kulay, ilagay ang mga halves ng peras sa ascorbic acid solution sa sandaling sila ay peeled at hiwa. Itabi.

Hakbang 2: Para sa syrup, sa isang 6- to 8-quart mabigat na palayok pagsamahin ang cranberry juice, honey, lemon juice, crystallized luya, stick cinnamon, at buong cloves. Dalhin sa kumukulo, pagpapakilos palagi; bawasan ang init.

Hakbang 3: Alisan ang mga halves ng peras; idagdag sa syrup sa palayok. Gumalaw sa brandy. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, para sa mga 5 minuto o hanggang sa ang mga peras ay halos malambot, pagpapakilos paminsan-minsan.

Hakbang 4: Gamit ang isang slotted na kutsara, i-pack ang mga mainit na peras na halves sa mainit, malinis na pintong canning garapon, na nag-iiwan ng isang 1/2-pulgada sa headspace. Ibagsak ang mainit na syrup sa mga peras, pinapanatili ang headspace ng 1/2 pulgada. Punasan ang mga rims ng garapon; ayusin ang mga lids at tornilyo band.

Hakbang 5: Proseso ang mga napuno na garapon sa isang kanal na kumukulo ng tubig sa loob ng 20 minuto (simulan ang tiyempo kapag ang tubig ay bumalik sa kumukulo). Alisin ang mga garapon mula sa kanal; cool sa mga wire racks.