Herbed prime rib na may dalawang sarsa | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

4 kutsarita kosher salt
1 kutsara dry mustasa
1 ½ kutsarang instant espresso coffee powder
1 ¼ kutsarita na coarsely ground black pepper
1 kutsarang butil na bawang o tuyo na tinadtad na bawang
1 kutsarita na sibuyas na sibuyas
½ kutsarita pinatuyong thyme, durog
½ kutsarita pinatuyong oregano, durog
½ kutsarita ground coriander
½ kutsarang buto ng kintsay
1 kutsara ng langis ng oliba
1 4 pounds beef rib roast
1 recipe Merlot Au Jus at / o 1 na recipe Horseradish Cream

Mga direksyon

Hakbang 1
Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Para sa dry rub, sa isang maliit na mangkok ay pinagsama ang asin, mustasa, espresso powder, paminta, bawang, sibuyas na pulbos, thyme, oregano, coriander, at mga kintsay na buto. Itabi.
Hakbang 2
Kuskusin ang langis sa inihaw. Pagwiwisik ng tuyong kuskusin nang pantay-pantay sa inihaw; kuskusin gamit ang iyong mga daliri. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng anim na 1 x 1/2-pulgada na hiwa sa taba na bahagi ng inihaw (ang mga slits ay pinahihintulutan ang pag-seasoning na tumusok sa karne).
Hakbang 3
Ilagay ang inihaw, taba na tabing, sa isang malaking lutong pan. Ipasok ang isang thermometer ng karne na pupunta sa oven sa gitna ng inihaw. Hindi dapat hawakan ng thermometer ang mga buto. Inihaw para sa 1 3/4 hanggang 2 1/4 na oras o hanggang sa rehistro ng karne ng thermometer ang 135 ° F. para sa daluyan-bihirang pag-iisa o 2 1/4 hanggang 2 3/4 na oras o hanggang sa rehistro ng karne thermometer ang 150 ° F. para sa daluyan ng kaanyuan.
Hakbang 4
Ilipat ang inihaw sa isang board ng pagputol. Takpan ng foil. Hayaang tumayo ng 15 minuto bago mag-ukit. Ang temperatura ng karne pagkatapos na nakatayo ay dapat na 145 ° F para sa medium-bihirang doneness o 160 ° F para sa medium na pagbibigay. Hiwa at maglingkod kasama ang Merlot Au Jus at / o Horseradish Cream.

Mga tip

Maghanda ng inihaw na bilang itinuro sa Hakbang 2. Takpan nang malalim gamit ang plastic wrap. Chill ng hanggang sa 24 na oras. Upang maglingkod, magpanit ng hurno sa 350 ° F. Magpatuloy bilang itinuro.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 422 calories, (12 g puspos na taba, 82 mg kolesterol, 957 mg sodium, 2 g carbohydrates, 0 g fiber, 1 g sugar, 24 g protein.

Horseradish Cream

Mga sangkap

1 8 ounce container sour cream
½ tasa mayonesa o sarsa ng salad
1 kutsara makinis tinadtad berdeng sibuyas
2 kutsarang inihanda malunggay
2 kutsarang Diard na istilo ng mustasa
2 kutsarang puting balsamic o puting suka ng alak
¼ kutsarita na kosher na asin

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang kulay-gatas, mayonesa, berdeng sibuyas, malunggay, mustasa, puting balsamic suka, at kosher na asin. Takpan at ginawin hanggang handa nang maglingkod. Kung ninanais, palamutihan ng karagdagang tinadtad na berdeng sibuyas. Gumagawa ng 1 3/4 tasa.
Hakbang 2
Pagsusuri ng Nutrisyon: 105 calories, 0 g protina, 1 g carb., 11 g kabuuang taba (4 g naupo. Taba), 13 mg kolesterol, 2% Bitamina A, 1% Vitamin C, 128 mg sodium, 2% calcium, 0 % bakal

Merlot Au Jus

Mga sangkap

pan drippings mula sa inihaw
1 ½ tasa ng sabaw ng baka
½ tasa ng Merlot na alak
2 kutsarang Worcestershire sauce
1 kutsara ng tubig
1 - 2 kutsarang mais na mais

Mga direksyon

Hakbang 1
Matapos alisin ang inihaw na kawali, ibuhos ang mga drippings sa malaking baso na pagsukat ng baso. Laktawan ang taba; itapon Magdagdag ng sabaw ng karne ng baka, alak ng Merlot, sarsa ng Worcestershire sa mga drippings. Ibuhos muli ang halo sa kawali. Init at pukawin ang medium heat hanggang bubbly, scraping up crusty brown bits mula sa ilalim ng kawali. Kung ninanais, para sa isang mas makapal na au jus, pukawin ang tubig at mais. Magsuka sa bubbling pinaghalong sabaw. Kung ninanais, pilitin ang jus bago maghatid.
Hakbang 2
Mga Katotohanan sa Nutrisyon bawat paghahatid: 11 cal., 0 g protina, 0 g karbeta., 0 g kabuuang taba (0 g naupo. Taba), 0 mg chol., 0 pandiyeta hibla, 0% vit. A, 0% vit. C, 121 mg sodium, 0% calcium, 1% iron