Herb-inihaw na salmon na may chipotle cream sauce | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 - 6 apple, alder, o pecan wood chunks o 4 tasa kahoy chips
• 1 4 pounds buong salmon, tinanggal ang mga kaliskis
• 10 sprigs sariwang rosemary
• 20 sprigs fresh thyme
• 2 lemon, manipis na hiniwa
• 1 kutsara ng magaspang na asin ng dagat
• 1 kutsarang basag na itim na paminta
• 2 kutsarang mantikilya, natunaw
• Chipotle Cream Sauce (tingnan ang resipe sa ibaba)
• Lemon wedge (opsyonal)
• Mga sariwang damo na sprigs (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Hindi bababa sa 1 oras bago ang pag-ihaw, magbabad ng mga chunks ng kahoy o chips sa sapat na tubig upang matakpan. Alisan ng tubig bago gamitin.

• Hakbang 2

  Gupitin ang isang piraso ng dobleng kapal ng mabigat na foil na bahagyang mas malaki kaysa sa salmon. Ayusin ang kalahati ng rosemary sprigs at kalahati ng thyme sprigs sa tuktok ng foil; ayusin ang isang-katlo ng mga hiwa ng lemon sa tuktok ng mga sprigs ng damo. Itabi ang salmon sa tuktok ng mga halamang sprigs at mga hiwa ng lemon. Panahon ang lukab ng salmon na may asin ng dagat at basag na paminta. Ilagay ang isa pang ikatlo ng mga hiwa ng lemon sa loob ng lukab ng mga isda. Ilagay ang natitirang rosemary at thyme sprigs sa tuktok ng mga hiwa ng lemon sa lukab ng mga isda. Ilagay ang natitirang mga hiwa ng lemon sa tuktok ng mga damo na sprigs sa lukab ng mga isda. Brush pinalamanan ng isda na may tinunaw na mantikilya.

• Hakbang 3

  Maghanda ng mga chunks ng grill at kahoy o chips para sa hindi direktang pag-ihaw. Pagsubok para sa medium-low heat sa itaas ng drip pan. Ilagay ang isda sa foil sa grill rack sa drip pan. Takpan at ihaw sa loob ng 40 hanggang 50 minuto o hanggang sa madaling mag-flakes ang mga isda kapag nasubok gamit ang isang tinidor.

• Hakbang 4

  Alisin ang mga isda mula sa grill. I-wrap ang mga isda nang mahigpit sa foil; hayaang tumayo ng 5 minuto. Paglilingkod sa Chipotle Cream Sauce. Kung ninanais, palamutihan ng mga lemon wedge at karagdagang mga sariwang damo. Gumagawa ng 8 hanggang 10 servings.

---

Chipotle Cream Sauce

Mga sangkap

• 1 8 onsa karton gatas keso
• 2 kutsara ng gatas
• 1 kutsara makinis na snipped sariwang chives
• ½ ng isang de-latang chipotle chile pepper sa adobo sauce, pinatuyo at pino ang tinadtad
• ½ kutsarita adobo sauce

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang kulay-gatas; gatas; chives; chile pepper, pinatuyo at pino ang tinadtad; at 1adobo sauce. Gumagawa ng tungkol sa 1 tasa.