Inihaw na mga filetong steakhouse na may asparagus na inihaw ng lemon | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 kutsara ng buong itim na peppercorn, toasted
• 1 kutsarita pinatuyong tinadtad na bawang
• 1 kutsara kosher o magaspang na asin ng dagat
• 1 kutsarita dry mustasa
• ½ kutsarita pinausukang paprika
• 4 8 onsa ng beef tenderloin steaks, hindi bababa sa 1 1/2 hanggang 2-pulgada ang kapal
• 3 kutsara ng langis ng oliba
• 1 libong sariwang makapal na asparagus na sibat
• 8 kutsarang mantikilya
• ½ kutsarita na kosher na asin
• 2 maliit na limon, hinati

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Gamit ang isang mortar at pestle, crush ang mga peppercorn at bawang. Gumalaw sa asin, mustasa, at paprika; itabi.

• Hakbang 2

  Pat ang mga steaks ni Pat na may mga tuwalya sa papel. Hayaang tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 20 minuto. Brush karne na may 1 kutsara langis ng oliba. Pagwiwisik ng pinaghalong sili na pantay at gaanong sa magkabilang panig ng mga steaks.

• Hakbang 3

  I-snack at itapon ang mga makahoy na base mula sa asparagus. Ilagay ang asparagus sa isang malaking muling mai-seal na plastic bag. Magdagdag ng 2 kutsarang langis ng oliba at 1/2 kutsarang kosher na asin. Selyo ng selyo; ihagis sa asparagus ng amerikana; itabi.

• Hakbang 4

  Para sa isang grill ng uling, ayusin ang medium-hot coals sa isang gilid ng grill. Ilagay ang mga steaks sa grill rack sa direktang init at grill, sakop, para sa 1 hanggang 2 minuto bawat panig o hanggang sa binibigkas mo ang mga marka ng grill. Ilipat ang mga steaks upang hindi direktang init at magpatuloy sa pag-grill, sakop, para sa 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa isang instant na basahin ang thermometer ay nagparehistro ng 135 ° F. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa medium heat. Ayusin ang hindi tuwirang pagluluto. Ilagay ang mga steaks sa grill rack sa ibabaw ng init. Takip; grill bilang itinuro.)

• Hakbang 5

  Ilipat ang mga steaks sa pan ng broiler. Ikalat ang 1 kutsara ng mantikilya sa bawat steak. Ilagay ang mga steaks sa ilalim ng broiler. Broil 3 hanggang 4 pulgada mula sa init sa loob ng 2 minuto. Lumiko, kumalat ng isa pang kutsara mantikilya sa bawat steak. Broil 2 minuto nang higit pa o hanggang sa ninanais na doneness (para sa medium-bihirang (145 ° F) o medium-doneness (160 ° F)). Hayaang tumayo ng 5 minuto.

• Hakbang 6

  Samantala, ilagay ang asparagus sa grill rack nang direkta sa init (sa tapat ng mga lutuin sa pagluluto upang hindi sila mahulog). Ihawan ang 8 hanggang 12 minuto o hanggang malambot, paminsan-minsan. Ang mga limon ng ihawan, gupitin ang mga gilid, para sa 1 hanggang 2 minuto o pag-ihaw o hanggang sa makita mo ang mga marka ng grill at ang mga lemon ay pinainit.

• Hakbang 7

  Ihatid ang mga filet na may inihaw na asparagus at halves ng lemon. Putulin ang limon sa asparagus. Maglingkod kaagad.