Grilled endive na may prosciutto | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 1 kutsara ng estilo ng mustasa Dijon
• ¼ kutsarita itim na paminta
• 2 ulo Belgian endive, trimmed at halved haba
• 4 manipis na hiwa prosciutto (1-1 / 2 hanggang 2 onsa)
• ½ katamtamang pula na matamis na paminta, gupitin sa manipis na mga piraso
• ½ daluyan dilaw na matamis na paminta, gupitin sa manipis na mga piraso
• 1 berdeng sibuyas, pinutol ng bias
• 1 recipe Herbed Oil (tingnan ang recipe sa ibaba)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang maliit na mangkok pukawin ang langis ng oliba, mustasa, at itim na paminta; magsipilyo sa mga endive halves. I-wrap ang bawat endive half sa isang manipis na hiwa ng prosciutto; ligtas sa mga kahoy na toothpick.

• Hakbang 2

  Para sa isang uling na grill, sa isang sakop na grill ayusin ang medium-hot coals sa paligid ng isang patak. Pagsubok para sa daluyan ng init sa itaas ng kawali. Ilagay ang endive sa grill rack sa drip pan. Takpan at ihaw ng 25 minuto o hanggang sa malambot ang endive at ang prosciutto ay ginintuang kayumanggi, lumiliko isang beses sa pamamagitan ng pag-ihaw. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Ayusin ang grill para sa hindi direktang pagluluto. Ihaw sa itaas.)

• Hakbang 3

  Samantala, sa isang maliit na mangkok pinagsama ang matamis na sili at berdeng sibuyas; hatiin sa 4 na mga plate na salad. Nangungunang may inihaw na endive. Pagmamaneho ang bawat paghahatid at plate kasama ang Herbed Oil. Itapon ang anumang natitirang langis. Maglingkod kaagad. Gumagawa ng 4 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 206 calories, (2 g puspos na taba, 0 mg kolesterol, 361 mg sodium, 4 g carbohydrates, 1 g fiber, 4 g protein.

---

Herbed Oil

Mga sangkap

• ¼ tasa ng langis ng oliba
• ⅓ tasa coarsely tinadtad sariwang flat-dahon perehil
• 3 mga kutsarang kinuha ang sariwang chives
• 4 na kutsarita ang umagaw ng sariwang lemon thyme o thyme
• ¼ kutsarang asin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang sisidlang blender pagsamahin ang langis ng oliba, coarsely tinadtad sariwang flat-dahon perehil, snipped sariwang chives, snipped sariwang lemon thyme o thyme, at asin. Takpan at timpla hanggang sa makinis. Pilitin ang halo ng damong-gamot sa pamamagitan ng isang salaan na salaan, pagpindot sa solido upang kunin ang lahat ng langis; itapon ang pinaghalong damo. Ilagay ang langis sa isang pisil na bote. Palamigin hanggang sa 2 araw. (Para sa mga kadahilanang pangkaligtasan sa pagkain, huwag humawak ng langis kaysa sa 2 araw.) Upang maglingkod, dalhin sa temperatura ng silid; iling na rin.