Mga lugas at prutas na tag-init salad | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 tasa gaanong naka-pack na sariwang basil
• ¼ tasa ng lemon juice
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• 4 na cloves bawang, tinadtad
• 2 tasa na lutong butil (quinoa *, wild rice at / o brown rice)
• ½ tasa ng hiwa ng berdeng sibuyas
• 4 tasa na halo-halong mga gulay ng tagsibol (napunit na litsugas ng Bibb at / o halo ng tagsibol)
• 2 tasa ng blueberry (9-10 oz.)
• 1 tasa cantaloupe cubes
• 1 tasa ng dilaw na mga kamatis ng cherry, nahati
• 1 maliit na zucchini, gupitin nang haba sa makitid na ribbons
• ½ tasa ng mga piraso ng walnut, toasted
• 4 ounces pinausukang salmon, flaked (opsyonal)
• ⅓ tasa na inagaw o tinadtad ng mga sariwang damo (dill, basil, at / o mint)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa sarsa ng basil, sa isang blender o maliit na processor ng pagkain ay pinagsama ang 1 tasa basil, lemon juice, olive oil, bawang, 1/4 kutsarang asin, at 1/4 kutsarang itim na paminta. Takpan at timpla o iproseso hanggang sa halos makinis, humihinto upang kiskisan ang mga gilid kung kinakailangan; itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang daluyan na mangkok pukawin ang mga lutong butil at berdeng mga sibuyas. Gumalaw ng halos 2 kutsara ng basil na nagbihis sa amerikana.

• Hakbang 3

  Para sa salad, linya ang isang malaking mangkok na may mga gulay. Nangungunang mga gulay na may pinaghalong butil, blueberry, cantaloupe, kamatis, zucchini, walnut, at (kung ninanais) salmon. Pagmamadali sa kalahati ng natitirang basil dressing; malumanay nang marahan. Pagwiwisik ng mga sariwang damo. Ipasa ang natitirang damit. Gumagawa ng 8 side-ulam o 4 na mga main-dish servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 207 calories, (1 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 91 mg sodium, 21 g carbohydrates, 4 g fiber, 6 g sugar, 5 g protein.

---

Lutong quinoa

Mga sangkap

• ½ tasa ng quinoa
• 1 ⅓ tasa ng tubig
• ¼ kutsarang asin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  * Para sa 2 tasa na lutong quinoa, sa isang pinong strainer na banlawan ang quinoa sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo; alisan ng tubig Sa isang maliit na kasirola pinagsama ang tubig, ang quinoa, at asin. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Takpan at kumulo sa loob ng 15 minuto. Hayaang tumayo nang bahagya. Alisan ng tubig ang natitirang likido. Fluff na may tinidor.