Mga egg motuleños | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

3 kutsarang mantikilya
2 napaka hinog na mga taniman (mga balat ay dapat itim), peeled at gupitin sa 1/4-pulgada na hiwa
6 manipis na hiwa na niluto ang estilo ng bansa na ham (5 ounces total)
6 itlog
1 ⅔ tasa refried black beans o isang 15-onsa ay maaaring itim na beans, banlawan at pinatuyo
6 - 12 binili tostada shell, nagpainit ayon sa mga direksyon sa pakete, o 6 o 12 na mga tortang mais, pinirito *
1 recipe Roasted Tomato Sauce o 1-1 / 2 tasa na binili salsa
¾ tasa ng mga frozen na gisantes, niluto ayon sa mga direksyon ng package
½ - 0.75 tasa ng gadgad o crumbled queso fresco (2 hanggang 3 ounces)

Mga direksyon

Hakbang 1
Linya ang isang pinggan na may mga tuwalya ng papel; itabi. Sa isang malaking skillet matunaw ang 1 kutsara ng mantikilya sa medium heat. Magdagdag ng isang-ika-apat ng mga hiwa ng plantain, pag-aayos ng mga hiwa sa isang solong layer; lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, lumiliko nang isang beses. Paglipat sa inihandang plato; takpan ng foil at panatilihing mainit-init. Ulitin ang natitirang hiwa ng plantain, pagdaragdag ng isa pang kutsara ng mantikilya kung kinakailangan.
Hakbang 2
Sa parehong kawali na init ang ham hanggang sa pinainit at banayad na browned, sabay-sabay. Ilipat ang ham sa platter kasama ang mga plantain. Sa parehong kawali na natunaw ang natitirang 1 kutsara ng mantikilya. Hatiin ang mga itlog sa kawali, sa mga batch kung kinakailangan. Bawasan ang init sa mababa; lutuin ang mga itlog, natakpan, para sa 2 hanggang 4 na minuto o hanggang sa ganap na nakatakda ang mga puti at nagsisimula nang palakas ang mga yolks. Alisin mula sa kawali; Manatiling mainit.
Hakbang 3
Samantala, kung gumagamit ng buong itim na beans, ilagay sa isang maliit na mangkok; mash ng isang patatas o mas tinidor. Spoon beans na may beans o mashed beans sa isang maliit na microwave na ligtas na mangkok. Ang microwave, sakop, sa 100 porsyento na kapangyarihan (mataas) sa loob ng 1 hanggang 2 minuto o hanggang sa pinainit, paghimok nang isang beses. (O kutsara beans sa isang maliit na kasirola; init at pukawin sa medium-mababang init hanggang sa pinainit.)
Hakbang 4
Ikalat ang tungkol sa 2 kutsara ng beans sa bawat isa sa anim na mga tostada na shell o tortillas. Kung ninanais, ilagay ang bawat bean-kumalat na tostada shell o tortilla sa tuktok ng isang plain na tostada shell o tortilla. Nangungunang bean-spread na tostada shells o tortillas na may mainit na hiwa ng ham, piniritong itlog, at inihaw na Sauce Tomato o salsa. Pagwiwisik sa nilutong mga gisantes at keso. Paglilingkod sa mga lutong plantain.

* Tip:

Upang magprito ng mga tortillas, painitin ang 2 kutsara ng langis ng gulay sa isang malaking kawali sa medium heat. Magdagdag ng 6 (6-pulgada) na mga tortang mais, nang paisa-isa, sa mainit na langis. Magluto ng mga 1 minuto, lumiliko nang isang beses. Alisan ng tubig sa mga tuwalya sa papel. (O kung gusto mo, preheat oven sa 350 ° F. Ayusin ang mga tortillas sa isang solong layer sa isang baking sheet; maghurno ng 5 minuto o hanggang sa presko.)

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 423 calories, (7 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 240 mg kolesterol, 971 mg sodium, 50 g carbohydrates, 6 g fiber, 13 g sugar, 20 g protein.

Inihaw na Sauce Sauce

Mga sangkap

1 kutsara ng langis ng gulay
1 tasa ng tinadtad na sibuyas (1 malaki)
1 clove bawang, tinadtad
1 14.5 onsa ay maaaring litsadong kamatis na sinusunog ng sunog na may berdeng mga bata
½ kutsarita ground cumin

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking saucepan heat oil sa medium heat. Magdagdag ng sibuyas at bawang; lutuin ng 3 hanggang 4 minuto o hanggang malambot ang sibuyas. Magdagdag ng mga kamatis at kumin. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init sa mababa. Mas payat, walang takip, mga 12 minuto o hanggang sa ang sarsa ay bahagyang pinalapot.