Nangyayari ang cross-contamination kapag niluto o handa na kumain ang mga bakterya mula sa iba pang mga pagkain, kamay, pagputol ng tabla, kutsilyo, o iba pang mga kagamitan. Upang maiwasan ang cross-contamination, lalong mahalaga na panatilihin ang hilaw na karne, manok, itlog, isda, at shellfish at ang kanilang mga juice mula sa iba pang mga pagkain. Sundin ang mga patnubay na ito.
Kapag namimili, panatilihin ang hilaw na karne, manok, isda, at shellfish na hiwalay sa iba pang mga pagkain sa iyong grocery cart.
Kapag sa bahay, mag-imbak ng mga hilaw na karne, manok, isda, at shellfish sa mga selyadong lalagyan o mga plastic bag upang ang mga juice ay hindi tumutulo sa iba pang mga pagkain. Ang mga malalaking turkey at litson ay dapat ilagay sa isang tray o kawali na sapat na sapat upang mahuli ang anumang mga juice na maaaring tumagas.
Bumili ng dalawang pagputol ng mga board, kung maaari, na naiiba sa isa't isa. Magdisenyo ng isa para sa hilaw na karne, manok, isda, at shellfish at iba pa para sa mga handa na pagkain, tulad ng mga tinapay at gulay.
Ilagay ang mga lutong pagkain sa isang malinis na plato, hindi kailanman sa isang hindi hinuhugasan na plato na ginamit upang hawakan ang hilaw na karne, manok, isda, o shellfish.
Hindi kinakailangan na hugasan ang hilaw na manok, karne ng baka, baboy, tupa, o veal bago lutuin. Ang paggawa nito ay nagdudulot ng peligro ng kontaminasyon sa cross kasama ang iba pang mga pagkain at kagamitan sa kusina. Ang anumang bakterya na maaaring naroroon ay nawasak ng wastong pagluluto.
