Crab at fennel risotto | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

2 mga bombilya ng fennel na may mga tuktok
1 tasa ng hiwa ng mga sariwang kabute, tulad ng shiitake, porcini, o pindutan
½ kutsarita fennel seed, durog
1 kutsara ng langis ng oliba
1 tasa na hindi kinukuha ang Arborio o medium na bigas
3 ¼ tasa ng tubig
1 kutsarang instant na butil ng bouillon ng manok
⅛ kutsarita paminta
1 tasa na lutong crabmeat; ang isang 6-onsa ay maaaring mag-crabmeat, pinatuyo, mapula, at kartilago; o isang 6-onsa na pakete ng frozen na crabmeat, tinusok at pinatuyo
½ tasa ng asparagus, * gupitin sa 1-inch piraso
⅓ tasa ng manipis na hiwa ng berdeng sibuyas

Mga direksyon

Hakbang 1
Trim na mga bombilya ng fennel, reservation top. Quarter bombilya nang pahaba at hiwa. Sukatin ang 1 tasa ng hiwa na haras. I-snip ng sapat na mga tuktok ng haras upang makakuha ng 1 kutsara; itabi. Sa isang malaking kasirola ay lutuin ang 1 tasa na haras, ang mga kabute, at buto ng haras sa mainit na langis hanggang malambot. Gumalaw sa bigas. Lutuin at pukawin ang medium heat sa loob ng 2 minuto.
Hakbang 2
Maingat na pukawin ang tubig, mga butil ng bouillon, at paminta. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto (huwag mag-angat ng takip).
Hakbang 3
Alisin ang kasirola sa init. Gumalaw sa crabmeat, asparagus, at berdeng mga sibuyas. Hayaang tumayo, takpan, para sa 5 minuto. (Ang bigas ay dapat na malambot ngunit bahagyang matatag, at ang halo ay dapat mag-cream. Kung kinakailangan, pukawin ang kaunting tubig upang maabot ang nais na pagkakapare-pareho.)
Hakbang 4
Gumalaw sa mga snipped fennel tops. Kung ninanais, palamutihan ng karagdagang mga tuktok na haras.

*

Kung gumagamit ng makapal na mga bangkang asparagus, ihahatid ang haba ng mga sibat, gupitin sa mga piraso ng 1-pulgada, at lutuin sa isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo hanggang malulutong. Idagdag sa risotto. Gumagawa ng 4 na servings.