Coconut-manok curry | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ½ pounds na walang balat, walang pusong mga hita ng manok, gupitin sa mga piraso ng kagat na may sukat
• ¼ tasa ng pulang curry paste
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 1 malaking sibuyas, coarsely tinadtad
• 1 ¼ tasa ng sariwang santan * (o isang 13.5-oz. Maaaring mai-unsweet o mabawasan ang taba ng niyog)
• Binili ang 1 ½ tasa ng mga karot ng matchstick o 3 medium na karot, manipis na hiniwa
• 1 kutsarang makinis na tinadtad ng dayap alisan ng balat
• Mainit na lutong kanin
• Toasted Fresh Coconut curls **
• Sariwang snipped cilantro

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang mangkok pinagsama ang manok at curry paste; hayaang tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto.

• Hakbang 2

  Init ang isang 12-pulgada na kawali sa medium heat. Magdagdag ng langis ng oliba, sibuyas, at pinaghalong manok. Magluto sa medium heat para sa 8 hanggang 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang malambot ang manok at hindi na kulay rosas.

• Hakbang 3

  Alisin ang manok mula sa kawali. Maingat na magdagdag ng gatas ng niyog sa kawali, pag-scrape ng crusty bits. Magdagdag ng karot at dayap na balat. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init at kumulo, walang takip, sa loob ng 5 minuto o hanggang sa malulutong na malambot ang mga karot. Ibalik ang halo ng manok sa kawali. Mas payat, walang takip, para sa 3 hanggang 5 minuto o hanggang sa makapal ang likido. Paglilingkod sa bigas, coconut curls, at snipped cilantro. Gumagawa ng 4 na servings.

* Paggawa ng sariwang Coconut Milk:

Gupitin ang tip mula sa isang batang niyog (larawan, kanan). Ibuhos ang likidong niyog; kiskisan ang karne ng niyog. Sa isang lalagyan ng blender pagsamahin ang likido ng niyog at karne; takpan at timpla hanggang sa halos makinis. Magdagdag ng sapat na sabaw ng manok o gulay upang makagawa ng 1-1 / 4 tasa.

** Toasted Coconut curls:

Paghiwalayin ang karne ng niyog mula sa shell sa malalaking piraso. Hiwa-hiwa ng payat sa isang gulay na tagasin Ayusin ang mga hiwa sa isang baking sheet. Maghurno sa isang oven sa 350 degree F para sa 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa mga gilid lamang magsisimulang kayumanggi. Palamig sa baking sheet.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 561 calories, (18 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 5 g monounsaturated fat), 136 mg kolesterol, 433 mg sodium, 36 g carbohydrates, 2 g fiber, 5 g sugar, 39 g protein.