Klasikong talaba ng tirahan | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 ounces shucked oysters, hindi natanggal (mga 1 lb.)
• 4 tasa ng buong gatas
• 2 tasa na whipping cream
• 7 kutsarang unsalted butter
• 1 malaking dilaw na sibuyas, pinong tinadtad (1 tasa)
• 1 stalk celery, pino ang tinadtad (1/2 tasa)
• ¾ kutsarita na kosher na asin
• 3 kutsara ng buong-layunin na harina
• Sariwang lupa itim na paminta
• cayenne paminta
• Nakuha ang sariwang Italyano (flat-leaf) na perehil

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Alisan ng mga talaba, pagreserba ng alak. Siyasatin ang mga talaba at alisin ang anumang piraso ng shell. Magtabi ng mga talaba at alak.

• Hakbang 2

  Sa daluyan ng init na gatas at cream para lamang sa pagpapahiwatig; Manatiling mainit.

• Hakbang 3

  Sa Dutch oven heat 4 na kutsara ng mantikilya sa medium heat. Kapag ang mantikilya ay natunaw at bumubulwak, magdagdag ng sibuyas, kintsay, at 1/2 kutsarita ng asin, pagpapakilos nang maayos sa amerikana sa mantikilya. Magluto ng dahan-dahan, mga 10 minuto, pagpapakilos nang madalas hanggang sa malambot at sibol ang sibuyas. Pagwiwisik ng harina sa pinaghalong gulay. Magluto ng 2 minuto higit pa, pagpapakilos nang mabuti upang timpla sa harina. Dahan-dahang palo sa mainit na gatas at cream; ring halo pabalik sa isang mababang kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan.

• Hakbang 4

  Samantala, sa isang 12-pulgada na init ng nonstick na kasanayan na natitira ng 3 kutsara ng mantikilya sa daluyan ng init hanggang sa mainit at bubbly. Magdagdag ng mga pinatuyong mga talaba sa isang solong layer. Pagwiwisik ng natitirang asin at ilang mga giling ng itim na paminta. Lutuin lamang hanggang sa magsimulang mag-curl ang mga talaba sa paligid ng mga gilid at ang mga gills ay bahagyang nakalantad. Ilipat ang mga oysters sa pinaghalong gatas sa oven ng Dutch. Patayin ang init.

• Hakbang 5

  Magdagdag ng oyster na alak sa mainit na kasanayan. Magluto ng 2 hanggang 3 minuto, hanggang sa kumukulo ang alak. Agad na ilipat sa nilagang sa oven ng Dutch; gumalaw Pagwiwisik ng cayenne at pukawin. Takpan at hayaang tumayo ng 10 minuto. Pagwiwisik ng mga servings na may perehil.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 342 calories, (18 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 8 g monounsaturated fat), 121 mg kolesterol, 303 mg sodium, 11 g carbohydrates, 0 g fiber, 6 g sugar, 8 g protein.