Cherry gelato | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 16 onsa pakete frozen pitted madilim na matamis na seresa, lasaw (3 tasa)
2 kutsarang makinis na tinadtad na orange na alisan ng balat
1 tasa ng asukal
6 itlog ng pula
2 ¼ tasa ng buong gatas
1 tasa unsweetened coconut milk o buong gatas
¾ tasa ng whipping cream
½ kutsarang asin
⅔ tasa ng toasted slivered almond (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang blender o food processor pagsamahin ang mga cherry at orange na alisan ng balat. Timpla o proseso hanggang sa makinis. Strain sa pamamagitan ng isang fine-mesh sieve; itapon ang pulp at alisan ng balat. Sukatin ang 1 1/2 tasa ng likidong cherry; itabi.
Hakbang 2
Sa isang daluyan na mangkok pagsamahin ang asukal at mga itlog ng itlog; talunin ng isang electric panghalo sa mataas na bilis para sa 4 minuto. Itabi.
Hakbang 3
Sa isang malaking kasirola pagsamahin ang gatas, gatas ng niyog, cream, at asin; init lang hanggang sa kunwa. Tanggalin mula sa init; hayaang tumayo ng 2 minuto.
Hakbang 4
Dahan-dahang pukawin ang 1 tasa ng mainit na gatas na pinaghalong sa pinaghalong itlog. Ibalik ang lahat ng pinaghalong pula ng itlog sa kasirola. Init at pukawin ang 5 hanggang 6 na minuto o hanggang ang mga pinaghalong pampalapot at coats sa likod ng isang metal na kutsara (185 ° F sa isang instant-read thermometer). Mag-ingat na huwag hayaan ang pinaghalong pigsa. Ilagay ang kasirola sa isang mangkok ng yelo ng tubig; gumalaw palagi ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa cool.
Hakbang 5
Sa isang malaking mangkok pagsamahin ang cherry likido * at halo ng itlog ng itlog-gatas, pagpapakilos hanggang sa mahusay na halo-halong. Takpan ang ibabaw ng halo na may plastic wrap. Chill mga 4 na oras o hanggang sa pinalamig na rin.
Hakbang 6
I-freeze ang halo sa isang 2- hanggang 4-quart na ice cream freezer ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Kung ninanais, pinahiran ang pinaghalong gelato sa loob ng 4 na oras bago maghatid. **

* Tip:

Kung ninanais, pukawin ang kulay ng pulang pagkain sa nais na kulay.

** Tip:

Ang Ripening homemade gelato ay nagpapabuti sa texture at tumutulong upang mapanatili itong natutunaw nang mabilis sa pagkain. Upang pahinugin sa isang tradisyunal na istilo ng freezer na sorbetes, pagkatapos ng churning, tanggalin ang takip at mas madulas at takpan ang tuktok ng freezer ay maaaring may waxed papel o foil. I-plug ang butas sa takip na may isang maliit na piraso ng tela; palitan ang takip. I-pack ang panlabas na bucket ng freezer na may sapat na yelo at rock salt upang masakop ang tuktok ng freezer ay maaaring (gumamit ng 1 tasa ng asin para sa bawat 4 tasa ng yelo). Si Ripen mga 4 na oras. Kapag gumagamit ng isang ice cream freezer na may isang insulated na mangkok ng freezer, ilipat ang ice cream sa isang sakop na lalagyan ng freezer at pahinugin sa pamamagitan ng pagyeyelo sa iyong regular na freezer mga 4 na oras (o suriin ang mga rekomendasyon ng tagagawa).