Pinakamahusay na sopas na pansit na manok | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 3.5 pounds broiler-fryer na manok, gupitin, o 3 pounds na mga piraso ng karne ng manok (mga halong dibdib, hita, at / o mga drumstick)
½ tasa ng tinadtad na sibuyas (1 daluyan)
2 kutsarang asin
1 kutsarita pinatuyong thyme, sage, o basil, durog
¼ kutsarita lupa itim na paminta
2 bay dahon
2 cloves bawang, peeled at hinati
8 tasa ng tubig
1 tasa ng tinadtad na karot (2 daluyan)
1 tasa tinadtad kintsay (2 tangkay)
2 tasa resipe Homemade Egg Noodles o 6 ounce tuyo na noodles ng itlog
1 kutsara ang naagaw ng sariwang thyme, sage, o basil (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang 6- to 8-quart na Dutch oven pinagsama ang manok, sibuyas, asin, pinatuyong thyme, paminta, bay dahon, at bawang. Ibuhos ang tubig sa lahat. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas kumalma, natatakpan, mga 1 1/2 oras o hanggang sa malambot ang manok.
Hakbang 2
Alisin ang manok mula sa sabaw, itapon ang gulugod. Kapag sapat na cool upang hawakan, alisin ang karne mula sa mga buto. Itapon ang mga buto at balat. Gupitin ang karne sa mga piraso ng kagat; itabi. Itapon ang mga dahon ng bay. Skim fat mula sa sabaw.
Hakbang 3
Magdala ng sabaw sa kumukulo. Gumalaw sa mga karot at kintsay. Kumulo, natakpan, para sa 7 minuto. Magdagdag ng Homemade Egg Noodles, pagpapakilos upang pagsamahin. Makinis, natatakpan, para sa 3 hanggang 5 minuto higit pa o hanggang malambot ang mga pansit. Gumalaw sa mga piraso ng manok at, kung ninanais, sariwang thyme; init sa pamamagitan ng.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 176 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 90 mg kolesterol, 735 mg sodium, 12 g carbohydrates, 1 g fiber, 1 g sugar, 22 g protein.

Homemade Egg Noodles

Mga sangkap

2 tasa ng buong-layunin na harina
½ kutsarang asin
2 yolks ng itlog
1 itlog
⅓ tasa ng tubig
1 kutsarang langis ng gulay o langis ng oliba
Lahat ng layunin na harina

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking mangkok na pukawin ang 1 3/4 tasa ng harina at asin. Gamit ang likod ng isang kutsara, gumawa ng isang balon sa gitna ng pinaghalong harina. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang mga yolks ng itlog, buong itlog, tubig, at langis. Magdagdag ng halo ng itlog sa halo ng harina; gumalaw hanggang sa pinaghalong form ng kuwarta.
Hakbang 2
Pagwiwisik ng isang malinis na ibabaw ng pagmamasa gamit ang natitirang 1/4 tasa na harina. Lumiko ang masa sa floured surface. Knead hanggang sa ang masa ay makinis at nababanat (8 hanggang 10 minuto ng kabuuang oras ng pagmamasa). Takpan at hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 10 minuto. Hatiin ang masa sa apat na pantay na bahagi.
Hakbang 3
Sa isang lightly floured surface, igulong ang bawat bahagi ng kuwarta sa isang 12-pulgada na parisukat (mga 1/16 pulgada ang makapal). Magaan na alikabok sa magkabilang panig ng kuwadrong kuwadradong may karagdagang harina. Hayaang tumayo, walang takip, mga 20 minuto. (O gamit ang isang pasta machine, ipasa ang bawat bahagi ng kuwarta sa pamamagitan ng makina ayon sa mga tagubilin ng tagagawa hanggang sa masa ay 1/16 pulgada ang makapal, alikabok na kuwarta na may harina kung kinakailangan. Hayaang tumayo, walang takip, 20 minuto.) Maluwag na pagulungin ang kuwadrong kuwadro sa isang spiral ; gupitin ang crosswise sa 1/4-pulgadang lapad. Unroll ang mga piraso upang magkahiwalay; gupitin ang mga piraso sa 2- hanggang 3-pulgada na haba. Magluto ng mga piraso ng pansit sa isang malaking halaga ng kumukulo na gaanong maalat na tubig sa loob ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang malambot; alisan ng maayos. (O ilagay ang mga piraso ng pansit sa isang naaangkop na plastic bag o isang lalagyan ng airtight at mag-imbak sa ref ng hanggang sa 1 araw bago lutuin.)

Mga Direksyon sa Tagapagproseso ng Pagkain

Ilagay ang talim ng bakal sa processor ng pagkain. Idagdag ang lahat ng harina, asin, at itlog sa processor ng pagkain. Takpan at proseso hanggang sa pinaghalong form ng mga magagandang mumo, tungkol sa pagkakapare-pareho ng cornmeal. Sa pagpapatakbo ng processor ng pagkain, dahan-dahang ibuhos ang tubig at langis sa pamamagitan ng feed tube. Ipagpatuloy ang pagproseso hanggang sa ang kuwarta ay bumubuo ng bola. Ilipat ang kuwarta sa isang lightly floured surface. Takip; hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 10 minuto. Hatiin ang masa sa apat na pantay na bahagi. Magpatuloy bilang itinuro sa Hakbang 3.

Mga Direksyon sa Pagkatuyo

Upang matuyo ang mga hiwa ng hiwa, kumalat ang mga noodles sa isang rack ng wire o i-hang ang mga ito mula sa isang rack na nagpatuyo sa pasta o hanger ng damit. Hayaan ang pasta tuyo hanggang sa 2 oras. Ilagay sa isang lalagyan ng airtight at mag-imbak sa ref ng hanggang sa 3 araw bago lutuin. O tuyo ang noodles ng hindi bababa sa 1 oras; ilagay ang mga ito sa isang plastic freezer bag o lalagyan ng freezer. Selyo at i-freeze ng hanggang 8 buwan bago lutuin. Magdagdag ng 1 hanggang 2 minuto sa oras ng pagluluto para sa tuyo o nagyelo na pansit.

Mga tip

Maghanda ng Homemade Egg Noodles na nakadirekta sa Hakbang 2. I-wrap ang kuwarta sa plastic wrap at ilagay sa lalagyan ng airtight freezer; tatakan at i-freeze ng hanggang sa 3 buwan. Thaw ganap na sa ref; magpatuloy sa Hakbang 3.