Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- Mabagal na Direksyon ng Cooker
- Mga Direksyon sa Pag-pressure
- Ang mga buto:
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Painitin ang hurno sa 450 ° F. Ilagay ang mga buto ng sopas sa isang malaking mababaw na pan pan. Inihaw tungkol sa 45 minuto o hanggang sa browned, lumiliko nang isang beses.
-
Ilagay ang mga buto ng sopas sa isang 10- hanggang 12-quart stockpot. Ibuhos ang 1 tasa ng tubig sa pan ng litson at i-scrape up browned bits; magdagdag ng pinaghalong tubig sa palayok. Idagdag ang natitirang sangkap. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init sa mababa. Dahan-dahang kumulo, sakop, 8 hanggang 12 oras. (Para sa isang banayad na simmer, dapat mong makita ang mga maliliit na bula na papunta sa ibabaw. Gusto mong subaybayan ang pagluluto upang hindi ito kumulo. Ang malumanay na pagluluto ay nakakatulong upang mailabas at malinang ang lasa ng sabaw.) Alisin ang mga sopas na sopas mula sa sabaw.
-
Scoop out ng maraming mga gulay hangga't maaari sa isang slotted kutsara. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng 4 na layer ng 100-porsyento-cotton cheesecloth na inilagay sa isang colander. Itapon ang mga gulay at panimpla.
-
Kung gumagamit ng sabaw habang mainit, laking taba. O chill sabaw sa isang mangkok ng hindi bababa sa 6 na oras; iangat ang taba na may isang kutsara. Ilagay ang sabaw sa mga lalagyan ng airtight. Takpan at ginawin hanggang sa 3 araw o i-freeze hanggang sa 6 na buwan.
-
Kung ninanais, kapag ang mga buto ay sapat na cool upang mahawakan, alisin ang karne. Tumaga ng karne; itapon ang mga buto. Ilagay ang karne sa mga lalagyan ng airtight. Takpan at ginawin hanggang sa 3 araw o i-freeze hanggang sa 3 buwan.
Mabagal na Direksyon ng Cooker
Maghanda bilang itinuro, maliban na bawasan ang lahat ng mga sangkap sa kalahati. Ang mga inihaw na buto tulad ng itinuro sa Hakbang 1. Ibuhos ang 1 tasa ng tubig sa litson at pag-scrape up browned bits. Sa isang 6-quart na mabagal na kusinilya pinagsama ang pinaghalong tubig at natitirang sangkap. Takpan at lutuin sa mababang 10 hanggang 12 oras. Alisin ang mga buto ng sopas mula sa sabaw. Magpatuloy tulad ng itinuro sa Hakbang 3. Gumagawa ng mga 9 tasa.Per 1 tasa: 32 cal., 1 g taba (0 g naupo. Taba), 10 mg kol., 151 mg sodium, 1 g carb., 0 g hibla, 4 g pro. Pagsusuri ng nutrisyon sa bawat paghahatid: 32 calories, 4 g protina, 1 g karbohidrat, 1 g kabuuang taba (0 g naupo. taba), 10 mg kolesterol, 0 g hibla, 0 g kabuuang asukal, 13% Bitamina A, 3 Bitamina C, 151 mg sodium, 2% calcium, 4% iron
Mga Direksyon sa Pag-pressure
Maghanda bilang itinuro, maliban na bawasan ang lahat ng mga sangkap sa kalahati. Mga inihaw na buto tulad ng itinuro. Ibuhos ang 1/2 tasa ng tubig sa pan ng litson at kiskisan ang browned bits. Sa isang 6-quart stovetop o electric pressure cooker pagsamahin ang pinaghalong tubig at natitirang sangkap. I-lock ang takip sa lugar. Itakda ang mga electric cooker sa mataas na presyon upang magluto ng 1 1/2 oras. Para sa mga kusinera ng stovetop, dalhin ang presyon sa medium-high heat ayon sa mga direksyon ng tagagawa; bawasan ang sapat na init upang mapanatili ang matatag (ngunit hindi labis) na presyon ayon sa mga direksyon ng tagagawa. Magluto ng 1 1/2 oras. Tanggalin mula sa init. Para sa mga modelo ng electric at stovetop, hayaang tumayo upang palabasin ang presyur nang natural nang hindi bababa sa 15 minuto o ayon sa mga direksyon ng tagagawa. Kung kinakailangan, maingat na buksan ang singaw ng singaw upang palayain ang anumang natitirang presyon. Maingat na buksan ang takip. Magpatuloy bilang itinuro sa recipe. Gumagawa ng mga 10 tasa. Pagsusuri ng nutrisyon sa bawat paghahatid: 29 calories, 4 g protina, 1 g karbohidrat, 1 g kabuuang taba (0 g naupo. Taba), 9 mg kolesterol, 0 g hibla, 0 g kabuuang asukal, 12% Bitamina A, 3% Vitamin C, 136 mg sodium, 2% calcium, 3% ironPer 1 tasa: 29 cal., 1 g taba (0 g naupo. Taba), 9 mg chol., 136 mg sodium, 1 g carb., 0 g hibla, 4 g pro.
Ang mga buto:
Maghanap para sa mga buto ng sopas sa iyong counter ng karne. Ang mga buto ng leeg, mga buto ng likod, at mga buto ng utak ay mahusay na pagpipilian. Hilingin sa iyong butil na gupitin ang mga buto ng utak sa 2 hanggang 3 pulgadang haba; nakakatulong ito na ilantad ang higit pa sa utak. Maaari ka ring makatipid ng mga buto mula sa mga roast pot at steaks na gagamitin para sa stock. Iimbak lamang ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight sa freezer hanggang sa handa kang gamitin ang mga ito. Maging sobrang thrifty at i-save ang iyong mga buto mula sa handa na sabaw. Maaari silang magamit muli para sa isa pang batch ng sabaw. Ang sabaw ay hindi magkakaroon ng maraming lasa sa ikalawang pag-ikot, ngunit gagawa pa rin ito ng mahusay na sabaw.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Paghahatid: 36 calories, (0 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 0 g monounsaturated fat), 11 mg kolesterol, 170 mg sodium, 2 g carbohydrates, 0 g fiber, 0 g sugar, 5 g protein.
