Ang karne ng baka at barley na may inihaw na gulay sa taglamig | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ¼ tasa ng buong-layunin na harina
• ½ kutsarang asin
• ½ kutsarita lupa itim na paminta
• 2 - 2.5 pounds na walang kabong baka chuck inihaw, pinalamutian ng labis na taba at gupitin sa 1-inch piraso
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• ½ tasa ng tinadtad na sibuyas (1 daluyan)
• 2 cloves bawang, tinadtad
• ½ kutsarita pinatuyong thyme, durog
• 1 14.5 onsa ay maaaring sabaw ng baka
• 2 tasa ng tubig
• 1 tasa ng dry red wine
• 4 medium na pula o dilaw na patatas at / o matamis na patatas, gupitin sa 1-pulgada na mga chunks
• 4 medium na karot at / o mga parsnips, peeled at gupitin sa 1-inch chunks
• ½ tasa ng regular na barley
• Ang sabaw ng baka (opsyonal)
• 2 kutsara ang naagaw ng sariwang perehil (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking mangkok pinagsama ang harina, 1/4 kutsarita ng asin, at 1/4 kutsarita ng paminta. Magdagdag ng karne; ihulog sa amerikana. Sa isang Dutch oven heat 1 kutsara ng langis ng oliba sa medium heat. Magdagdag ng kalahati ng karne; lutuin hanggang browned, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin ang karne mula sa oven sa Dutch; itabi. Ulitin ang isa pang 1 kutsara ng langis at ang natitirang karne.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng sibuyas, bawang, at thyme sa oven ng Dutch. Lutuin at pukawin ang 3 minuto. Idagdag ang isa ay maaaring sabaw, pagpapakilos upang mag-alis ng anumang browned bits mula sa ilalim ng oven ng Dutch. Idagdag ang tubig at alak. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init sa mababa. Kumulo, natakpan, para sa 1 oras.

• Hakbang 3

  Samantala, preheat oven hanggang 375 ° F. Sa isang mababaw na pan ng litson pinagsama ang mga patatas at karot at / o mga parol. Pag-agos sa natitirang 2 kutsarang langis ng oliba; budburan ang natitirang 1/4 kutsarita asin at ang natitirang 1/4 kutsarita paminta. Ihagis sa amerikana. Inihaw, walang takip, sa loob ng 35 hanggang 45 minuto o hanggang sa malambot at gaanong browned ang mga gulay, pagpapakilos nang isang beses o dalawang beses.

• Hakbang 4

  Gumalaw ng barley sa pinaghalong karne ng baka. Magluto ng 35 minuto higit pa o hanggang malambot ang barley. Gumalaw sa mga inihaw na gulay. (Upang maglingkod ngayon, iwaksi ang Mga Hakbang 5 at 6 at magpatuloy tulad ng itinuro sa Hakbang 7.)

• Hakbang 5

  Medyo cool na nilagang at ilipat sa isang lalagyan ng airtight. Takpan at ginawin hanggang sa 3 araw. (O ilipat sa mga lalagyan ng freezer. Takpan at i-freeze ng hanggang sa 2 buwan.)

• Hakbang 6

  Upang maglingkod, kung nagyelo, halo-halong halo sa ref para sa 1 hanggang 2 araw. Ilagay ang lasaw o pinalamig na halo sa isang Dutch oven at init sa medium heat hanggang bubbly, pagpapakilos paminsan-minsan. Gumalaw sa karagdagang sabaw ng karne ng baka, kung kinakailangan, upang maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho.

• Hakbang 7

  Kung ninanais, pukawin ang sariwang perehil.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 455 calories, (8 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 12 g monounsaturated fat), 71 mg kolesterol, 436 mg sodium, 27 g carbohydrates, 5 g fiber, 3 g sugar, 26 g protein.