Saging pie | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

5 yolks ng itlog
3 tasa ng buong gatas
⅔ tasa ng asukal na asukal
⅓ tasa ng mais
½ kutsarita na kosher na asin
2 kutsarang banilya
4 medium na hinog na saging
1 inihurnong All-Butter Piecrust
1 tasa mabigat na cream
2 kutsara ng pulbos na asukal
1 kutsara ng creamy peanut butter
Tinadtad na mga mani

Mga direksyon

Hakbang 1
Para sa puding: Sa isang malaking mangkok maghanda ng isang paliguan ng yelo. Sa isang maliit na mangkok igi ang mga yolks nang gaan. Sa isang malaking kasirola whisk magkasama ang gatas, butil na asukal, mais, at kosher na asin. Lutuin at pukawin hanggang sa makapal, palisahin ang pinaghalong patuloy.
Hakbang 2
Ibuhos ang halos kalahati ng mainit na halo ng gatas sa isang manipis na stream sa mga yolks ng itlog, palagi nang whisking. Ibalik ang lahat sa kasirola. Lutuin at pukawin ang medium-high heat mga 3 minuto o hanggang sa makapal at bubbly. Alisin mula sa init, whisk sa 1 tsp. ng banilya; itakda ang pan sa ice bath. Gumalaw paminsan-minsan hanggang sa cool. Lumipat sa isang mangkok; takip ng takip na may plastic wrap. Chill hanggang sa 24 na oras.
Hakbang 3
Upang mag-ipon: Hiwalaan ang mga saging; ayusin ang isang layer ng hiwa sa ilalim ng tumpak. Takpan na may isang layer ng puding; ulitin sa natitirang mga hiwa ng banana at puding.
Hakbang 4
Para sa topping: Suka ang cream, pulbos na asukal, peanut butter, at ang natitirang banilya hanggang sa matigas na peaks form. I-pile ang topping papunta sa pagpuno at iwiwisik ng ilang mga mani.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 442 calories, (14 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 8 g monounsaturated fat), 151 mg kolesterol, 281 mg sodium, 47 g carbohydrates, 2 g fiber, 26 g sugar, 8 g protein.

All-Butter Piecrust

Mga sangkap

3 ¾ tasa ng buong-layunin na harina
1 ½ kutsarita na kosher na asin
3 sticks (1 1/2 tasa) malamig na unsalted butter, gupitin sa 1/2-pulgada
¾ - 1 tasa ng malamig na tubig

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking mangkok na whisk magkasama ang harina at 11/2 tsp. kosher salt. Gamit ang isang pastry blender o ang iyong mga daliri, gumana ang mantikilya sa timpla ng harina hanggang sa ang laki ng bean. Gumalaw sa 3/4 tasa ng tubig, ilang mga kutsara sa bawat oras. Hiwain ang isang maliit na bilang ng kuwarta. Kung ang masa ay mumo pa rin, pukawin ang natitirang tubig, 1 Tbsp. sa isang pagkakataon.
Hakbang 2
Para sa paraan ng paghahalo ni Ian: Lumiko ang kuwarta sa isang mound sa isang ibabaw ng trabaho. Simula sa isang-kapat ng pinaghalong, pahid ang bahaging iyon ng masa gamit ang iyong palad, itulak palayo sa mound. Ulitin ang natitirang mga seksyon ng kuwarta. Ipunin ang kuwarta sa isang bola, hatiin sa mga ikatlo, balutin ang plastic wrap, at pindutin ang bawat isa sa isang round disk. Chill 30 hanggang 60 minuto.
Hakbang 3
Gamit ang isang floured rolling pin sa isang mapagbigay na ibabaw na lumubog, igulong ang isang bahagi ng masa sa isang 12-pulgadang bilog. Lumipat sa isang 9-pulgadang pie plate at gupitin sa 1/2 pulgada na lampas sa gilid ng pie plate. Tiklupin ang labis na kuwarta sa ilalim, kahit na sa gilid ng pie plate; pindutin nang magkasama. Flute kung nais. Prick sa ilalim at gilid ng kuwarta nang maraming beses sa isang tinidor.
Hakbang 4
Painitin ang hurno hanggang 375 ° F. Linya ng minasa na may isang dobleng kapal ng foil; punan ng mga timbang ng pie o pinatuyong beans. Maghurno ng mga 20 minuto o hanggang sa ang mga panig ay ginintuang at matatag. Alisin ang mga timbang at foil; maghurno ng 10 hanggang 15 minuto higit pa o hanggang sa ibaba ay ginintuang. Palamig nang lubusan sa rack ng wire. Gumagawa ng tatlong 9-pulgada na mga duguan.