Avocado at inihaw na karot na salad | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 mga avocados, nahati, binhing, peeled at hiwa
• ⅓ tasa ng red wine suka
• ¼ tasa ng labis na birhen na langis ng oliba
• ½ kutsarita na kosher na asin
• ½ kutsarita pinatuyong oregano, durog
• ¼ kutsarita na basag na itim na paminta
• 2 5 ounces packages napunit halo-halong gulay
• 3 tasa na inihaw na karot *
• 6 berdeng sibuyas, manipis na hiniwa (3/4 tasa)
• 6 ounces queso fresco, durog (1 1/2 tasa)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ilagay ang kalahati ng isang abukado sa isang daluyan na mangkok at mash na may tinidor hanggang sa makinis. Whisk suka, langis, asin, oregano, at paminta sa mashed avocado; itabi. Sa isang napakalaking mangkok ay pinagsama ang mga gulay, natitirang mga avocados, karot, berdeng sibuyas, at queso fresco. Magdagdag ng pinaghalong dressing at paghagupit upang pagsamahin.

* inihaw na karot:

Ihagis ang 1 libong karot (6), gupitin sa mga sukat na laki ng kagat, na may 1 kutsara ng langis ng oliba at kumalat sa isang mababaw na lutong pan. Pagwiwisik nang basta-basta gamit ang asin at paminta. Inihaw sa isang 425 ° F sa loob ng 15 hanggang 20 minuto o hanggang malambot lamang, pagpapakilos nang isang beses. Palamig sa kawali sa isang wire rack.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 129 calories, (3 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 7 mg kolesterol, 167 mg sodium, 6 g carbohydrates, 3 g fiber, 2 g sugar, 3 g protein.