Rocky kalsada fudge | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 tasa ng asukal
• 1 ¼ tasa na whipping cream
• ⅓ tasa unsweetened cocoa pulbos
• ⅓ tasa ng light-color na mais na syrup
• ¼ kutsarang asin
• 1 kutsara ng banilya
• 1 tasa ang umagaw ng maliliit na marshmallow
• 1 tasa ng tinadtad na pecans, toasted

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Linya ang isang 8x8x2-pulgada na baking pan na may foil, na umaabot ang foil sa mga gilid ng kawali. Butter foil; itabi ang pan.

• Hakbang 2

  Mantikilya sa gilid ng isang 3-quart mabigat na kasirola. Sa kasirola, pagsamahin ang asukal, cream, cocoa powder, mais syrup, at asin. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang kumukulo na ang halo. I-clip ang isang kendi thermometer sa gilid ng kawali. Bawasan ang init hanggang medium-low; magpatuloy na kumukulo sa isang katamtaman, matatag na rate, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang rehimetro ay nagrerehistro ng 236 degree F, yugto ng soft-ball (mga 10 minuto). (Ayusin ang init kung kinakailangan upang mapanatili ang isang matatag na pigsa.)

• Hakbang 3

  Alisin ang kasirola sa init. Magdagdag ng banilya ngunit huwag pukawin. Ang cool, nang walang pagpapakilos, hanggang 110 degree F (1 hanggang 1-1 / 4 na oras). Alisin ang thermometer mula sa kasirola. Talunin ang pinaghalong masigla sa isang malinis na kutsara na gawa sa kahoy hanggang sa magsimulang magpalapot ang kendi. Magdagdag ng mga marshmallow at pecans. Patuloy na matalo hanggang sa magsimula ang fudge na mawala ang gloss (6 hanggang 8 minuto kabuuang).

• Hakbang 4

  Agad na kumalat ang fudge nang pantay sa inihandang kawali. Kalidad sa mga parisukat habang mainit. Hayaan ang fudge na cool sa temperatura ng silid. Kapag matatag ang fudge, gamitin ang mga gilid ng foil upang maiangat ang fudge sa labas ng kawali. Gupitin sa mga parisukat. Gumagawa ng 64 piraso.

Mga tip

Layer fudge sa pagitan ng mga sheet ng waxed papel sa isang airtight container; takip. Pagtabi sa ref ng hanggang sa 1 linggo.