Paano mag blanch gulay | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ang mabilis at simpleng pamamaraan na tinatawag na blanching ay naghahain ng iba't ibang mga layunin sa prep prep sa pagkain. Ang mga pangunahing dahilan upang magamit ang pamamaraang ito ay nasa ibaba.

Ang blanching ay pinakawalan ang balat ng mga kamatis at mga milokoton upang mailipat ang mga ito nang madali.
Kapag nagyeyelo ng mga gulay, madalas na inirerekomenda ang pamumulaklak. Pinapabagal nito ang natural na mga enzyme sa mga gulay na maaaring maging sanhi ng pagkawala ng lasa, pagkakayari, at kulay sa panahon ng pagyeyelo.
Nililinis ng blanching ang mga ibabaw ng mga prutas at gulay upang maalis ang dumi at mga organismo at maaari ring mabawasan ang kapaitan.
Ang teknolohiyang mainit-init na ito ay nagpasisilaw sa kulay ng ilang mga gulay, lalo na broccoli at iba pang mga berdeng veggies, at tumutulong upang mapabagal ang pagkawala ng mga nutrisyon. Ang mga malalakas na blanched veggies ay lalong nakakaakit sa isang platter ng gulay na may dip.
Ang pag-parboiling ay isang term na ginagamit na salitan ng pamumulaklak at nangangahulugang mag-precook o bahagyang lutuin sa tubig. Ang ilang mga mas mahaba-pagluluto gulay ay naka-parbo bago ihalo, lalo na kapag ginamit sa mga kabobs kasama ang mas mabilis na pagluluto at karne.

Paano Mag-Blanch Tomato

Ang pamumulaklak ay ginagawang madali na alisan ng balat ang mga kamatis at pinoprotektahan ang kanilang kalidad kapag nagyeyelo o canning. Gumamit din ng mga peeled na kamatis para sa mga sarsa at salsas. Ang parehong pamamaraan na ito ay gumagana nang maayos para sa pagbabalat ng mga milokoton.

1. Punan ang isang Palayok ng tubig

Punan ang isang malaking palayok o oven ng Dutch na may mga 1 galon ng tubig. Dalhin ang tubig na kumukulo. Punan ang isang malaking mangkok na may tubig na yelo; itakda ito at isang slotted kutsara sa malapit.

2. Gupitin ang isang X sa bawat Piraso

Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo, gupitin ang isang mababaw na X sa ilalim ng bawat kamatis. Hinihikayat nito ang balat na maghiwalay sa panahon ng pamumula upang magawa mong madali itong madulas kapag cool ang kamatis.

3. Isawsaw ang Mga kamatis sa Kumulo na Kumulo

Nagtatrabaho sa mga batch ng apat hanggang anim na kamatis, ibabad ang mga piraso sa tubig na kumukulo ng 30 hanggang 60 segundo hanggang sa magbukas ang mga balat ng kamatis, gamit ang slotted kutsara upang ilipat ang mga kamatis sa paligid upang ang lahat ng mga panig ay lumubog.

4. Lumipat sa isang Ice Bath

Kapag nahati ang mga balat, gamitin ang slotted kutsara upang maingat na ilipat ang mga kamatis sa mangkok ng yelo ng tubig. Kapag cool na ang mga kamatis, alisin ang mga ito mula sa paliguan ng yelo at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.

5. Balatan ang mga kamatis

Gamit ang iyong mga daliri o dulo ng kutsilyo, dapat mong madaling hilahin ang balat mula sa laman sa dalawa hanggang apat na piraso.

Tingnan din ang Canning Tomatoes

Paano mag-Blanch Green Beans

Ang isang mabilis na blanch ay nagpapalaki ng kulay ng berdeng beans. Inirerekomenda din ang pag-blanching bago ka mag-freeze o maaari silang magawa.

1. Punan ang isang Palayok ng tubig.

2. Isawsaw ang Green Beans sa Boiling Water.

Nagtatrabaho sa mga batch, maingat na ibababa ang berdeng beans sa tubig na kumukulo. Pakuluan ang mga maliliit na beans sa loob ng 2 minuto, medium beans para sa 3 minuto, at malalaking beans para sa 4 minuto.

3. Lumipat sa isang Ice Bath.

Gamitin ang slotted kutsara upang maingat na ilipat ang mga beans sa mangkok ng yelo. Kapag cool ang beans, alisin ang mga ito mula sa paliguan ng yelo at alisan ng tubig sa isang colander.

Tingnan din kung Paano Magluto ng Green Beans

Paano Mag-Quick-Blanch

Ang isang mabilis na paraan upang masigla ang kulay ng isang berdeng gulay o precook bago ang pag-ihaw ay gamitin ang pamamaraang ito ng tubig na kumukulo.

Ilagay ang mga piraso ng gulay, tulad ng broccoli florets, sa isang malaking mangkok; punan ito ng hindi hihigit sa kalahating-buong. Punan ang isang malaking mangkok na may tubig na yelo; itakda ito at isang slotted kutsara sa malapit.

Magdala ng isang buong takure ng tubig na kumukulo. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, na tinatakpan ang mga ito nang lubusan ng tubig. Ang oras ng pamumulaklak ay nag-iiba sa gulay o layunin ng pamumulaklak. Para sa kulay ng kulay, planuhin ang tungkol sa 2 minuto. Para sa mga nangungunang gulay para sa pag-ihaw, tingnan ang Paano Maghalo ng Mga Gulay.

Gumamit ng slotted kutsara upang mailipat ang mga gulay sa mangkok ng tubig ng yelo. Kapag ang mga gulay ay cool, alisin mula sa paliguan ng yelo.

Tingnan din kung Paano Magluto ng Broccoli

Paano sa Blanch mais

Sundin ang mga direksyon para sa blanching green beans; pakuluan ng 3 minuto. Kung nagyeyelo, gupitin ang blanched mais mula sa mga cobs sa lalim ng tatlong-quarteng kernels; huwag mag-scrape.

Tingnan din ang Canning at Freezing mais