Spicy ancho beef stew | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ½ pounds na karne ng karne ng baka
• 1 kutsarang asin
• 8 ounces uncooked chorizo ​​sausage o iba pang sausage, tinanggal ang mga casings
• ½ tasa ng tinadtad na sibuyas
• 4 na cloves bawang, tinadtad
• ½ tasa ng buong-layunin na harina
• 2 kutsarang lupa ancho chile pepper
• 2 kutsarang Mexican-style chili powder o chili powder
• 1 12 onsa bote madilim na Mexican beer, tulad ng Negra Modelo
• 1 14.5 onsa ay maaaring diced kamatis, hindi natanggal
• 2 pounds Yukon gintong patatas, gupitin sa 1/2-pulgada
• 2 malalaking karot, peeled at gupitin sa 1/2-pulgada

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 300 ° F. Season karne ng nilagang karne na may asin; itabi. Sa isang 5- hanggang 6-quart na Dutch oven lutuin ang sausage sa medium-high heat hanggang browned. Alisin sa isang mangkok na may isang slotted na kutsara. Magdagdag ng karne ng baka sa mga batch upang mag-pan at maghanap hanggang sa malalim na kayumanggi sa buong, mga 5 minuto bawat panig. Alisin ang baka sa mangkok na may sausage.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng sibuyas sa palayok; lutuin ng 4 minuto o hanggang sa gaanong kayumanggi. Magdagdag ng bawang at lutuin ng 1 minuto. Gumalaw sa harina, ground ancho chile pepper, at sili ng sili; lutuin ng 1 minuto. Magdagdag ng serbesa at hindi nalinis na mga kamatis. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, walang takip, 1 minuto. Ibalik ang sausage at karne ng baka sa palayok, itulak ang baka sa likido. Gumalaw sa patatas, karot at sapat na tubig upang matakpan ang mga gulay (mga 2 tasa). Bumalik sa kumukulo. Takpan at maghurno ng 4 na oras o hanggang ang mga gulay at karne ay tinidor. Kunin ang labis na taba bago maghatid.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 391 calories, (6 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 79 mg kolesterol, 894 mg sodium, 32 g carbohydrates, 5 g fiber, 4 g sugar, 29 g protein.