Mga scallops na may garlicky tomatillo salsa | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 16 sariwa o frozen na mga scallops ng dagat (1-1 / 2 hanggang 2 pounds total)
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• ½ kutsarita lupa ancho chile pepper
• ½ kutsarita pinausukang paprika
• 1 11 onsa ay maaaring ang tomatillos, hugasan at pinatuyo
• ⅓ tasa ng coarsely tinadtad pulang sibuyas
• ⅓ tasa gaanong nakaimpake sariwang cilantro
• 1 maliit na sariwang jalapeño chile pepper, binhing at pinutol
• 1 kutsara ng dayap ng dayap
• 4 malaking sibuyas na bawang, nahati
• ¾ kutsarang lupa kumin
• ¼ kutsarang asin
• 1 tasa na durog na queso fresco cheese (4 ounces)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Kung gumagamit ng mga kahoy na skewer, ibabad ang mga skewer sa tubig nang hindi bababa sa 30 minuto. Thaw scallops, kung nagyelo. Banayad na mga scallops; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Thread apat na scallops papunta sa dalawang 10-pulgada skewer * na kahanay sa bawat isa, nag-iiwan ng 1/4 pulgada sa pagitan ng mga scallops. Ulitin ang natitirang mga scallops at skewer upang makakuha ng apat na hanay ng mga skewer; ilagay sa isang tray. Brush scallops na may langis ng oliba at iwisik nang pantay-pantay sa ancho chile pepper at pinausukang paprika. Takpan at ginawin ng 30 minuto.

• Hakbang 2

  Samantala, para sa salsa, sa isang processor ng pagkain o blender na pagsamahin ang tomatillos, sibuyas, cilantro, jalapeño pepper, lime juice, bawang, kumin, at asin. Takpan at proseso o timpla hanggang sa pagkakapareho ng isang chunky sauce. Itabi.

• Hakbang 3

  Para sa isang uling, grill scallops sa rack ng isang walang hubad na grill nang direkta sa mga medium-hot coals sa loob ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa malabo ang mga scallops, lumiliko isang beses sa pamamagitan ng pag-ihaw. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init hanggang medium-high. Ilagay ang mga scallops sa grill rack sa init. Takpan at ihaw ayon sa itinuro.)

• Hakbang 4

  Upang maglingkod, kutsara salsa sa paghahatid ng mga plato. Nangunguna sa mga skewer at iwiwisik ang keso.

* Tip:

Ang paglalakad ng mga scallops papunta sa dalawang skewer ay tumutulong na mapigilan ang mga ito mula sa pag-ikot at pagbagsak sa mga skewer kapag inihaw.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 303 calories, (2 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 100 mg kolesterol, 1228 mg sodium, 11 g carbohydrates, 2 g fiber, 2 g sugar, 43 g protein.