Peach at peras na sarsa ng sili | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 ½ pounds kamatis
• 4 medium pears, peeled, cored, at gupitin sa 1/2-inch chunks (4 tasa)
• 4 medium medium, peeled, pitted, at gupitin sa 1/2-inch chunks (3-1 / 2 cps)
• 3 katamtamang berdeng matamis na sili, tinadtad at tinadtad (2-1 / 4 tasa)
• 2 tasa tinadtad na sibuyas (4 daluyan)
• ¾ tasa tinadtad na pulang matamis na paminta
• 1 - 2 pula o berdeng sariwang sariwang serrano chile peppers, binhi at pinong tinadtad (1 hanggang 3 tsp.) *
• 3 tasa ng asukal
• 1 ½ tasa cider suka
• 4 kutsarang asin
• 2 kutsarang ground nutmeg
• 1 kutsarita buong cloves
• 6 pulgada stick cinnamon

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Hugasan ang mga kamatis. Alisin ang mga balat, mga dulo ng stem, at mga core. Gupitin ang mga kamatis sa mga chunks (dapat mayroon kang mga 6-3 / 4 tasa). Sa isang 6- o 8-quart na hindi kinakalawang na asero, enamel, o nonstick Dutch oven o kettle pinagsama ang mga kamatis, peras, peras, berdeng matamis na paminta, sibuyas, pulang matamis na paminta, at chile pepper. Gumalaw sa asukal, suka, asin, at nutmeg.

• Hakbang 2

  Ang mga kurbata at kanela sa 100 porsyento na cotton cheesecloth; pukawin ang pinaghalong gulay. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init sa daluyan. Mas payat, walang takip, para sa 2 oras o hanggang makapal; gumalaw paminsan-minsan.

• Hakbang 3

  Itapon ang bag. Agad-agad ang pinaghalong ladle sa mainit, malinis na mga garapon ng lata ng lata, na iniwan ang 1/2-pulgada sa headspace. (Palamigin ang anumang labis na sarsa ng sili; gamitin sa loob ng 3 araw.) Punasan ang mga rims jar at ayusin ang mga lids. Proseso sa isang tubig na kumukulo-tubig para sa 15 minuto (simulan ang tiyempo kapag nagsisimula nang kumulo ang tubig). Alisin ang mga garapon mula sa kanal; cool sa racks. Gumagawa ng 4 na pakurot.

*

Magsuot ng mga guwantes na plastik o goma kapag nagtatrabaho sa sili na sili.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 116 calories, (0 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 0 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 300 mg sodium, 29 g carbohydrates, 2 g hibla, 23 g asukal, 1 g protina.