Mediterranean wild rice salad | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 tasa nabawasan-sodium manok sabaw
• 1 tasa na walang putol na ligaw na kanin, binilisan at pinatuyo
• 1 Recipe Rockin 'Moroccan Vinaigrette
• 4 na onsa na manipis na hiniwang pancetta, gupitin sa manipis na mga piraso
• 1 15 onsa ay maaaring garbanzo beans (chickpeas), hugasan at pinatuyo
• 1 tasa tinadtad na orange matamis na paminta (1 malaki)
• 1 tasa ng mga kamatis na ubas, nahati
• ½ tasa tinadtad na pulang sibuyas (1 daluyan)
• ½ tasa pimiento-pinalamanan berdeng olibo, nahati
• ½ tasa gintong mga pasas
• ⅓ tasa umagaw sariwang cilantro
• 2 tablespoons capers, hugasan at pinatuyo
• ½ tasa ng pine nuts, toasted
• Mga sariwang oregano sprigs (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking kasirola pinagsama ang sabaw ng manok at ligaw na bigas. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Takpan at kumulo para sa 45 hanggang 50 minuto o hanggang malambot lamang; alisan ng tubig, kung kinakailangan. Ilipat ang bigas sa isang malaking mangkok. Fluff rice na may tinidor at hayaang cool tungkol sa 10 minuto. Gumalaw sa Rockin 'Moroccan Vinaigrette habang ang bigas ay mainit pa rin. Itabi.

• Hakbang 2

  Samantala, sa isang malaking kawali na nagluluto ng pancetta sa daluyan ng init na halos 6 minuto o hanggang sa malutong at kayumanggi ang pancetta, madalas na pagpapakilos. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat ang pancetta sa mga tuwalya ng papel upang maubos. Kapag cool, lumipat sa isang resealable plastic bag at ginaw.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng mga garbanzo beans, paminta, kamatis, sibuyas, olibo, pasas, cilantro, at mga caper sa bigas. Ihagis ang malumanay upang pagsamahin. Takpan at ginawin ng 2 oras.

• Hakbang 4

  Bago pa lamang maghatid, pukawin nang mabuti ang salad. Magdagdag ng pancetta at pine nuts sa salad; ihulog nang malumanay upang pagsamahin. Kung ninanais, palamutihan ng oregano sprigs.

Ilagay Ito:

Tote ang pancetta at pine nuts nang hiwalay sa potluck. Bago lamang maghatid, idagdag sa salad at malumanay upang ihalo.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 229 calories, (2 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 7 mg kolesterol, 552 mg sodium, 27 g carbohydrates, 4 g fiber, 8 g sugar, 7 g protein.

---

Rockin Moroccan Vinaigrette

Mga sangkap

• ½ tasa ng red wine suka
• 3 kutsarang tinadtad na sibuyas
• 2 kutsara ang naagaw ng sariwang Italyano (flat-leaf) na perehil
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• 1 kutsara ng lemon juice
• 1 clove bawang, tinadtad
• ½ kutsarita na paprika
• ¼ kutsarang cayenne paminta
• ¼ kutsarang lupa kumin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang tuktok na garapon na pinagsama ang suka ng red wine suka, tinadtad na mustasa, Italyano (flat-leaf) perehil, langis ng oliba, lemon juice, bawang, paprika, cayenne pepper, at ground cumin. Takpan at iling ng maayos.