Lemon-blueberry pavlovas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

6 itlog ng puti
⅛ kutsarita cream ng tartar
kakarampot na asin
1 ½ tasa ng asukal
1 kutsarang lemon juice
¼ kutsarang orange na tubig o 1/2 kutsarang banilya
2 ½ kutsarang mais na mais
2 tasa ng blueberry at / o mga blackberry
1 kutsara ng asukal
1 tasa ng lemon curd
Sariwang mint

Mga direksyon

Hakbang 1
Payagan ang mga puti ng itlog na tumayo sa temperatura ng kuwarto 30 minuto (nakakatulong ito na lumikha ng mas maraming dami). Samantala, linya ng isang baking sheet na may pergamino.
Hakbang 2
Painitin ang hurno sa 250 ° F. Para sa meringue, sa mangkok ng isang stand mixer na nilagyan ng attachment ng whisk * talunin ang mga itlog ng itlog, cream ng tartar, at asin sa bilis ng daluyan hanggang sa malambot na mga taluktok ng peak. Idagdag ang 1 1/2 tasa ng asukal, 1 Tbsp. sa isang pagkakataon, matalo sa mataas na bilis hanggang sa matigas na peaks form at meringue ay hindi na magaspang (18 hanggang 20 minuto), pag-scrape ng mangkok kung kinakailangan. Talunin sa lemon juice at orange na tubig. Gamit ang isang goma spatula, malumanay na tiklop sa cornstarch.
Hakbang 3
Ang kutsara ng meringue halo sa 8 malalaking mga bundok (mga 3/4 tasa bawat isa) sa isang parchment paper-lined na napakalaking baking sheet, na inilalagay ang mga ito ng 3 pulgada. Gamit ang likod ng kutsara, lumikha ng isang indent sa bawat meringue. Maghurno ng 1 oras. I-off ang oven; hayaang tuyo ang meringue sa oven na may sarado ang pintuan ng 1 oras. Alisin at palamig nang lubusan.
Hakbang 4
Sa isang mangkok ay naghagis ng mga berry na may 1 Tbsp. asukal. Hayaang tumayo ng 20 minuto.
Hakbang 5
Punan ang bawat shell na may 2 kutsara na binili ng lemon curd at itaas bawat isa na may mga berry at dahon ng mint.

Citrus-Basil Pavlovas:

Maghanda ng meringue tulad ng nasa itaas, maliban punan ang bawat shell na may lemon curd at tuktok na may mga hiwa ng sitrus at dahon ng basil. Ang pagsusuri sa nutrisyon sa bawat paghahatid: katulad ng sa itaas maliban sa 306 calories, 73 g karbohidrat, 2 g kabuuang taba (1 g naupo. Taba), 30 mg kolesterol, 5 g hibla, 66 g kabuuang asukal, 1% Bitamina A, 36% Vitamin C, 90 mg sodium, 2% calcium

Mga tip

Mag-imbak ng hindi natapos na mga pavlovas sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 24 oras.

*

Maaari ka ring gumamit ng isang hand mixer. Tandaan ang kabuuang oras ng pagkatalo ay maaaring mas mahaba at ang kabuuang dami nang kaunti kaysa sa isang stand mixer.