Mga fillet ng isda na may pulang sarsa ng paminta | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

3 daluyan ng pulang matamis na sili, tinadtad, o isang 12-ounce jar na inihaw na pulang matamis na sili, pinatuyo at tinadtad
2 cloves bawang, tinadtad
2 kutsarang langis ng oliba
½ tasa ng tubig
⅓ tasa ng malalim na naka-pack na sariwang snipped basil o 1 kutsarang pinatuyong basil, durog
2 tablespoons ng tomato paste
1 kutsara ng red wine suka
Sugar kutsarang asukal
⅛ kutsarang asin
dash ground black pepper
1 pounds na sariwa o frozen na mga fillet ng isda
¼ tasa ng tubig
1 lemon, hiwa
Sariwang basil (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Para sa sarsa, sa isang malaking kawali magluto ng sariwang matamis na sili at bawang sa mainit na langis sa daluyan ng init tungkol sa 20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. (O, kung gumagamit ng mga sili mula sa isang garapon, sa isang 2-kuwarts na kasirola magluto ng bawang sa loob ng 30 hanggang 60 segundo o hanggang sa light brown. Gumalaw sa mga sili; alisin mula sa init.)
Hakbang 2
Ilagay ang pinaghalong paminta-bawang sa isang sisidlan ng blender o mangkok ng processor ng pagkain. Takip; timpla o proseso hanggang sa napaka makinis. Idagdag ang 1/2 tasa ng tubig, basil, tomato paste, suka, asukal, asin, at itim na paminta. Takpan at timpla o magproseso ng maraming mga on-off hanggang sa basil lang ay tinadtad at halos makinis. Lumipat sa isang 1-quart na kasirola. Lutuin at pukawin ang sarsa sa medium heat hanggang sa pinainit.
Hakbang 3
Samantala, sukatin ang kapal ng mga isda. Sa isang malaking kasanayan dalhin ang 1/4 tasa ng tubig at kalahati ng mga hiwa ng lemon upang pakuluan lamang. Maingat na magdagdag ng isda. Bumalik lamang sa kumukulo; bawasan ang init. Takpan at pakinisin hanggang sa madaling mag-flakes ang mga isda kapag nasubok gamit ang isang tinidor. (Payagan ang 4 hanggang 6 na minuto bawat 1/2-pulgada para sa sariwang isda; 6 hanggang 9 minuto bawat 1/2-pulgada na kapal para sa mga nagyeyelo na isda.) Alisin ang mga isda mula sa kawali.
Hakbang 4
Upang maglingkod, kutsara ang ilang sarsa sa 4 na plato ng hapunan. Maglagay ng isang fillet sa tuktok ng sarsa sa bawat plato. Palamutihan ng natitirang mga hiwa ng lemon at, kung nais, basil. I-freeze ang anumang natitirang sarsa para sa isa pang oras. Gumagawa ng 4 na servings.