English muffin at asparagus bake | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 orange, dilaw o pulang matamis na paminta
• 10 itlog
• ½ tasa kalahating-at-kalahati, o gatas
• 2 kutsarang Diard na istilo ng mustasa
• 1 kutsarang lemon paminta panimpla
• 1 kutsarang curry powder
• ¼ kutsarang asin
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 6 - 8 onsa manipis na mga bangkang asparagus, binalot
• 1 tasa ng sariwang asukal ng snap pea peods, na-trim
• 1 tasa pula o dilaw na mga kamatis na cherry
• 2 English muffins, nahati at hinati
• 4 ounces fresh na mozzarella cheese, manipis na hiwa, o 1 tasa ng shredded mozzarella
• ¼ tasa maliit na sariwang dahon ng basil

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 375 degrees F. Hiwa ng kalahati ng kalahati ng paminta sa manipis na singsing; buto at putulin ang natitirang paminta. Itabi.

• Hakbang 2

  Sa malaking mangkok na whisk magkasama ang mga itlog, kalahating-kalahati, mustasa, lemon paminta ng pana, curry powder at asin; itabi.

• Hakbang 3

  Sa 12-pulgada na nonstick oven-going skillet heat oil sa medium heat. Magdagdag ng mga sibat ng asparagus; lutuin ang 1 hanggang 2 minuto o hanggang sa maliwanag na berde. Alisin gamit ang mga tong; itabi. Magdagdag ng tinadtad na matamis na paminta at pea pods; lutuin ng 2 minuto. Gumalaw sa mga kamatis. Lutuin hanggang magsimulang mag-pop ang mga balat ng kamatis. Ayusin ang mga piraso ng muffin sa tuktok ng mga gulay. Dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong itlog sa lahat, siguraduhing mababad ang mga piraso ng muffin. Nangunguna sa mga sibat ng asparagus, pagpindot nang gaanong sa likuran ng kutsara.

• Hakbang 4

  Lumipat sa oven. Maghurno, walang takip, 12 minuto. Nangunguna sa mga singsing ng paminta at keso. I-oven sa broil. Ang broil 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa tuktok ay gintong kayumanggi, ang keso ay natunaw, at nakatakda ang mga itlog.

• Hakbang 5

  Maluwag ang mga gilid at maingat na mag-slide papunta sa paghahatid ng platter. Gupitin sa mga wedge upang maglingkod. Nangungunang may mga sariwang dahon ng basil. Gumagawa ng 6 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 293 calories, (7 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 375 mg kolesterol, 525 mg sodium, 16 g carbohydrates, 2 g fiber, 4 g sugar, 18 g protein.